Aneka Resep Menu Spesial untuk Buka Puasa Ramadhan di Akhir Pekan: Nasi kebuli hingga Cumi Mentega

TRIBUNPALU.COM – Di akhir pekan ini, tidak ada salahnya menyajikan aneka hidangan istimewa sebagai menu buka puasa dan juga sahur untuk keluarga Anda.

Anda dapat menyajikan aneka menu spesial mulai dari bola daging masak cabai, cumi goreng mentega, telur goreng bersaus hingga nasi kebuli daging.

Tak butuh waktu lama untuk membuat hidangan di atas, karena waktu memasak hanya berkisar 30 hingga 45 menit.

Namun, untuk membuat nasi kebuli daging, Anda membutuhkan waktu lebih lama yakni 60 menit karena Anda perlu memasak nasi dan juga dagingnya hingga empuk.

Aneka hidangan ini juga cocok sebagai hantaran untuk tetangga, kerabat atau keluarga lainnya.

Jika penasaran, berikut aneka resep membuat menu buka puasa, melansir dari laman SajianSedap:

Bola Daging Masak Cabai

Bahan:
250 gram daging giling
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong kotak
3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong kotak
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Bola Daging Masak Cabai:

1. Campur daging giling, garam, dan pala bubuk lalu aduk rata.
2. Setelah tercampur merata, kemudian bentuk bola-bola lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan bola-bola daging lalu aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan cabai lalu aduk sampai setengah layu.
6. Bubuhi dengan kecap manis, kecap asin, saus tomat, merica bubuk, dan gula lalu aduk rata.
7. Tuang air kemudian masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.

Cumi Goreng Mentega

Bahan:
300 gram cumi kupas, dipotong bulat tebal 1 cm
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
50 gram maizena untuk pelapis

Bahan Pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
1 buah bawang bombay dipotong kotak
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica
1 sendok makan gula pasir
1 batang daun bawang, diiris miring
1/2 sendok teh air jeruk limau
50 gram margarin untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cumi Goreng Mentega:

1. Lumuri cumi dengan bawang putih, garam, merica bubuk, dan air jeruk..
2. Kemudian celup ke dalam pencelup dan gulingkan di atas maizena.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
5. Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir lalu aduk sampai kental.
6. Tambahkan cumi, daun bawang, dan air jeruk limau kemudian aduk rata.

Telur Goreng Bersaus

Bahan:
5 butir telur bebek, kocok lepas
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan maizena larutkan bersama 1/2 sendok makan air
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 batang daun bawang, iris halus
1 butir wortel parut sawut
100 gram daging ayam giling
100 gram udang kupas, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dimemarkan
150 makan saus tomat
2 sendok teh kecap inggris
150-250 ml kaldu ayam
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 gram kacang polong
1 sendok teh maizena larutkan berama 1 sendok makan air

Cara Membuat Telur Goreng Bersaus:

1. Aduk telur, bawang putih, garam, ayam, udang, daun bawang, wortel, dan maizena.
2. Panaskan minyak dalam wajan cekung lalu tuang dua sendok sayur campuran bahan.
3. Goreng sampai kering dan matang.
4. Untuk membuat saus, rebus saus tomat, bawang putih, kecap inggris, dan kaldu ayam hingga mendidih.
5. Masukkan garam, gula, dan kacang polong lalu aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena.
6. Biarkan hingga mendidih kembali.
7. Sajikan telur dengan sausnya.

Nasi kebuli Daging

Bahan:
250 gram daging khas dalam iris tipis
300 gram beras
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1/4 butir pala, memarkan
1 buah pekak
2 butir kapulaga
2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas
1 cm jahe

Bahan Pelengkap:
50 gram emping goreng

Cara Membuat Nasi Kebuli Daging Sapi:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi lalu aduk rata.
3. Masukan santan sambil diaduk perlahan kemudian tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan beras kemudian aduk sampai meresap.
5. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
6. Sajikan bersama emping dan acar.

(TribunPalu.com/Linda)