Aneka Resep Menu Spesial untuk Buka Puasa Ramadhan: Biterballen Sosis hingga Spageti Goreng Rendang

Bahan Saus:
4 buah tomat, rebus, kupas, buang biji, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh oregano bubuk
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ravioli Daging:

1. Untuk membuat isi, campurkan bawang putih, daging giling, kecap ikan, garam, merica bubuk, putih telur, dan daun bawang lalu aduk rata kemudian sisihkan.
2. Untuk membuat ravioli, campurkan tepung terigu, garam, telur, dan minyak goreng lalu aduk hingga menggumpal.
3. Giling tipis menggunakan penggiling mi, dari nomor terbesar (no. 1) sampai ke ketebalan paling tipis (no. 6).
4. Potong adonan ravioli menggunakan pisau bergerigi ukuran 5x5 cm.
5. Ambil selembar adonan ravioli lalu sendokkan campuran isi di atasnya.
6. Tutup dengan selembar adonan ravioli lain kemudian rekatkan tepiannya dengan air.
7. Rebus ravioli di dalam air mendidih sampai matang lalu tiriskan.
8. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan tomat cincang dan aduk rata.
9. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan oregano bubuk lalu aduk rata.
10. Masukkan ravioli kemudian aduk rata hingga terbalut bumbu.

Cumi Bakar Asam Manis

Bahan:
1 1/2 kg cumi ukuran sedang
200 gram saus tomat
4 sendok makan saus sambal
2 sendok teh air jeruk nipis
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin, lelehkan
4 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Cumi Bakar Asam Manis:

1. Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi lalu sematkan lidi dan sisihkan.
2. Aduk rata saus tomat, saus sambal, air jeruk nipis, bawang bombay, bawang putih, garam, gula pasir, margarin, dan kecap manis.
3. Masukkan cumi lalu aduk rata dan diamkan selama satu jam dalam lemari es.
4. Bakar cumi sambil dioles bumbu perendam dan dibolak balik sampai harum dan matang.

Kentang Panggang Jamur

Bahan:
4 buah kentang, rebus 1/2 matang, potong kotak 2 cm
8 butir telur, kocok lepas
200 ml kaldu daging
100 gram daging giling
1/2 buah kembang kol, cincang kasar
1 buah wortel, potong kotak kecil
100 gram jamur merang, iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Kentang Panggang Jamur:

1. Aduk rata telur, kaldu daging, daging giling, kembang kol, wortel, jamur kancing, garam, pala bubuk, merica bubuk, dan keju parut lalu sisihkan.
2. Tata kentang di dalam pinggan tahan panas 17x17x5 cm yang sudah diolesi margarin.
3. Tuang campuran telur di atas tatanan kentang.
4. Letakkan di dalam loyang yang sudah diberi sedikit air.
5. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius, 75 menit sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)