Aneka Resep Membuat Lumpia untuk Menu Buka Puasa Ramadhan: Lumpia Semarang Hingga Lumpia Kulit Tahu

TRIBUNPALU.COM – Kurang lengkap rasanya jika tidak menyajikan aneka takjil untuk menu buka puasa Ramadhan.

TribunPalu merekomendasikan Anda untuk membuat aneka lumpia sebagai menu takjil Anda.

Aneka lumpia yang dapat Anda buat sendiri di rumah yakni mulai dari lumpia tuna mayo pedas, lumpia tiga jamur, lumpia basah, lumpiakulit tahu hingga lumpia semarang.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu lumpia yakni berkisar 45 menit.

Tanpa berlama-lama berikut resep lengkap membuat aneka lumpia melansir dari laman SajianSedap:

Lumpia Tuna Mayo

Bahan:
24 lembar kulit lumpia kecil
1 putih telur untuk perekat
700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
1 kaleng tuna in water, tiriskan
2 buah acar ketimun, cincang kasar
150 gram mayones
1/4 sendok teh paprika bubuk

Cara Membuat Lumpia Tuna Mayo Pedas:

1. Untuk membuat isi, campur tuna, acar ketimun, mayones, dan paprika bubuk lalu aduk rata.
2. Ambil selembar kulit kemudian beri isi kemudian lipat kiri dan kanannya.
3. Gulung dan rekatkan dengan putih telur.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Lumpia Tiga Jamur

Bahan:
15 lembar kulit lumpia ukuran sedang

Bahan Isi:
3 siung bawang putih, diiris
3 siung bawang merah, diiris
2 butir telur, dikocok lepas
100 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
150 gram jamur tiram, disuwir
3 buah jamur kuping, diseduh, diiris
100 gram jamur kaleng, diiris
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
3 batang daun bawang kecil, diiris
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Lumpia Tiga Jamur:

1. Untuk membuat isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu sisihkan dipinggir wajan.
2. Masukkan telur kemudian aduk sampai berbutir.
3. Masukkan jamur dan bengkuang lalu tumis sampai harum.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian aduk rata sampai meresap.
5. Tambahkan daun bawang lalu aduk rata.
6. Ambil selembar kulit lalu beri isi dan lipat kiri kanan, gulung dan rekatkan dengan putih telur.
7. Goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Lumpia Basah

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung sagu
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
300 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

Bahan Isi:
150 gram rebung, iris korek api halus
100 gram taoge, bersihkan
1 butir telur, kocok lepas
4 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
1 btg daun bawang, iris halus
100 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Lumpia Basah:

1. Untuk membuat isi, panaskan minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kemudian aduk aduk sampai berbutir kasar.
3. Tambahkkan rebung dan taoge lalu aduk sampai setengah layu.
4. Bubuhi kecap manis dan garam lalu aduk rata.
5. Tuang air lalu masak sampai matang dan meresap kemudian tambahkan daun bawang kemudian angkat.
6. Untuk membuat kulit, campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam.
7. Kocok lepas telur dan santan. Masukkan ke dalam campuran tepung sedikit sedikit sambil diaduk sampai licin.
8. Tuang adonan kulit di atas wajan datarkecil antilengket.
9. Buat dadar tipis-tipis sampai semua adonan habis.
10. Ambil selembar kulit, beri tumisan kemudian lipat kiri kanan kulit lumpia dan gulung.

Lumpia Kulit Tahu

Bahan:
1 lembar kulit tahu lebar
100 gram maizena, untuk pelapis

Bahan Isi:
250 gram paha ayam giling, biarkan setengah beku
100 gram udang kupas, cincang kasar
2 buah jamur shitake, potong kotak kecil
1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
1 buah putih telur, untuk perekat
1 sendok makan tepung sagu

Cara Membuat Lumpia Kulit Tahu:

1. Potong-potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 15x15 cm.
2. Bilas dengan air sebentar agar lunak lalu sisihkan.
3. Untuk membuat isi, aduk rata ayam, udang, dan jamur.
4. Kemudian bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen lalu uleni sampai kalis.
5. Masukkan tepung sagu dan daun ketumbar lalu aduk rata.
6. Ambil selembar kulit tahu lalu beri adonan isi.
7. Olesi sisi-sisinya dengan putih telur agar meerkat lalu lipat kiri dan kanannya, gulung.
8. Gulingkan di atas tepung maizena.
9. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
10. Tata lumpia di atas kukusan bambu. Kukus di atas api sedang, 10 menit.

Lumpia Semarang

Bahan:
10 lembar kulit lumpia
2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
100 gram udang kupas, dicincang kasar
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram rebung kaleng, diiris korek api
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dihaluskan
300 ml air
50 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Pelengkap:
10 buah cabai rawit hijau
10 sendok teh acar mentimun

Cara Membuat Lumpia Semarang:

1. Untuk membuat isi, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan ebi sampai harum.
2. Tambahkan udang lalu aduk sampai berubah warna.
3. Sisihkan di pinggir wajan kemudian masukkan telur dan aduk sampai berbutir.
4. Tambahkan rebung lalu aduk sampai layu.
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian aduk sampai meresap.
6. Ambil selembar kulit lumpia lalu beri isi, lipat dan gulung.
7. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
9. Untuk membuat saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih kemudian masukkan gula merah, dan gula pasir dan aduk sampai larut.
10. Kentalkan dengan larutan tepung sagu lalu aduk sampai meletup-letup.
11. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)