Kumpulan Resep Membuat Kue untuk Hantaran Lebaran Idul Fitri 2022: Cake Tape Hingga Bolu Isi Kolak

TRIBUNPALU.COM – Tidak terasa sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Fitri atau lebaran.

Momen lebaran biasanya dimanfaatkan dengan berbagi aneka hantaran untuk keluarga, rekan kerja, teman dekat dan kerabat lainnya.

Aneka hantaran tersebut juga beragam, mulai dari kue kering, cake, bolu hingga aneka makanan menarik lainnya.

Di momen yang spesial ini, Anda juga dapat berkreasi dengan membuat aneka kue hantaran tersebut di rumah.

Aneka kue yang cocok untuk hantaran yakni mulai dari pai kelapa muda, cake lapis sarikaya, bolu gulung puding, bolu gulung isi kolak hingga cake tape kacang.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat aneka kue di atas, yakni mulai dari 45 hingga 90 menit

Meski tergolong membutuhkan waktu yang lama, namun Anda akan terbayarkan dengan kelezatan kue yang Anda bikin sendiri di rumah.

Aneka kue ini juga dapat Anda kemas dan hias sendiri sesuai keinginan agar terlihat lebih cantik.

Jika penasaran, berikut resep lengkapnya yang dilansir dari laman SajianSedap:

Pai Kelapa Muda

Bahan kulit:

300 gram biskuit kelapa haluskan

100 gram mentega tawar, diamkan di suhu ruang

50 gram putih telur

Bahan isi:

650 ml susu cair

150 gram gula pasir

50 gram tepung terigu

30 gram maizena

1/4 sendok teh pasta vanila

2 sendok makan margarin

3 butir telur dikocok lepas

2 butir kelapa muda dikeruk panjang

50 gram kismis diseduh, ditiriskan

30 gram kenari diiris panjang

100 gram marshmallow

Cara Membuat Pai Kelapa Muda:

1. Untuk membuat alas, aduk rata bahan alas kemudian ratakan di dalam loyang pai diameter 20 cm lalu sisihkan.   
2. Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.
3. Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
4. Masukkan larutan tepung terigu dan maizena lalu masak sambil diaduk sampai kental.
5. Tambahkan pasta vanilla, aduk rata, angkat dan biarkan hangat.
6. Masukkan margarin dan telur kemudian aduk rata.
7. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari lalu aduk rata.
8. Tuang adonan di atas alas lalu oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 30 menit sampai matang.
9. Tata marshmallow.
10. Oven kembali dengan api atas suhu 180 derajat Celcius 10 menit sampai kecokelatan lalu dinginkan.

Cake Lapis Sarikaya

Bahan:
50 gram margarin
75 gram cokelat masak putih potong-potong
3 sendok makan santan kental instan
5 butir telur
135 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
145 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
150 gram selai sarikaya hijau untuk olesan

Bahan Hiasan:
75 gram krim bubuk kocok bersama 150 ml susu cair dingin sampai mengembang
5 buah biskuat bolu pandan),cake pandan siap saji (misalnya biskiat bolu pandan) remahkan

Cara Membuat Cake Lapis Sarikaya Pandan:

1. Panaskan margarin, matikan api lalu tambahkan potongan cokelat masak putih lalu aduk sampai cokelat larut.
2. Masukkan santan, aduk rata lalu sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan campuran margarin dan garam.
6. Tuang di dalam loyang bulat diamter 20 cm tinggi 7 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
8. Belah cake menjadi 3 bagian lalu ambil selembar cake oleskan selai sarikaya.
9. Tutup dengan cake lalu oleskan selai, tutup dengan cake, oleskan bagian atasnya dengan krim.
10. Taburkan cake pandan.

Bolu Gulung Puding

Bahan Bolu:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
20 gram santan kental instan
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan

Bahan Puding:
225 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
3 buah putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 tetes pewarna hijau
1 tetes pewarna biru
1 tetes pewarna ungu
1 tetes pewarna ping
1 tetes pewarna oranye
1 tetes pewarna kuning

Bahan Filling (Kocok Mengembang):
50 gram whippy bubuk
75 ml air es

Cara Membuat Bolu Gulung Puding:

1. Untuk membuat puding, rebus santan, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang lalu masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang puding ke dalam kocokan putih telur sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4. Bagi adonan puding menjadi 6 bagian, masing-masing beri pewarna berbeda lalu aduk rata.
5. Tuang adonan puding beda warna secara bergantian sampai habis ke dalam loyang setengah lingkaran panjang. Bekukan.
6. Untuk membuat bolu, kocok telur, gula pasir, emulsifier, santan, dan tepung terigu sampai mengembang.
7. Masukkan margarin leleh, esens pandan, dan pewarna hijau tua sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
8. Tuang adonan cake ke dalam loyang 30x30x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
9. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
10. Ambil selembar cake. Olesi filling. Letakkan puding. Gulung dan padatkan.

Bolu Gulung Isi Kolak

Bahan Cake:
100 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
20 gram gula pasir halus
75 mililiter susu cair
60 gram minyak goreng
4 buah kuning telur, kocok lepas
4 buahh putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir

Bahan Krim (kocok lembut):
75 gram krim bubuk
100 mililiter air es
50 mililiter santan instan

Bahan Isian:
100 gram nangka, potong dadu kecil
2 buah pisang ambon

Bahan Saus (rebus):
100 gram gula merah, sisir
50 mililiter air

Cara membuat Bolu Gulung Isi Kolak :

1. Untuk membuat cake, ayak tepung terigu dan baking powder lalu tambahkan gula pasir halus, aduk rata kemudian sisihkan.
2. Aduk rata susu cair dan minyak lalu tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan kuning telur, aduk rata lalu sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
5. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
8. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Sisihkan.

Cake Tape Kacang

Bahan:
225 gram margarin
1/4 sendok teh garam
175 gram gula pasir halus
250 gram tape singkong, buang seratnya
50 gram santan kental instan
4 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
100 gram selai kacang krimi
10 keping biskuit Oreo, pisahkan krimnya, blender halus biskuitnya

Bahan Taburan:
30 gram kenari, iris panjang

Cara Membuat Cake Tape Kacang:

1. Untuk membuat isi, aduk rata selai kacang, krim biskuit, dan Oreo lalu bentuk-bentuk bulat kemudian sisihkan.
2. Blender tape dan santan lalu sisihkan.
3. Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus 7 menit sampai lembut.
4. Masukkan campuran tape singkong, kocok rata.
5. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
6. Tambahkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
7. Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan muffin ukuran sedang yang sudah dialasi cup kertas.
8. Tambahkan isi, tuang kembali adonan lalu taburi kenari.
9. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)