Tips Membuat Lontong Lebaran Agar Hasilnya Tidak Lembek & Tak Mudah Basi, Intip Resep Rahasianya!

Berikut ini TribunPalu sampaikan cara membuat lontong lebaran agar tidak lembek dan tidak mudah basi.

Penulis: Rahman Hakim | Editor: Imam Saputro
Teguh Jati Prasetyo / shutterstock
Tips membuat lontong dengan menggunakan daun pisang. 

Cara Membuat Lontong Lebaran Agar Hasilnya Tidak Lembek & Tak Mudah Basi, Simak Resep Rahasianya

TRIBUNPALU.COM - Lontong merupakan makanan khas Indonesia yang lebih sering dijumpai di Indonesia

Makanan ini terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang, kemudian dimasak dengan air yang mendidih berjam-jam.

Umumnya, lontong disajikan dengan sate, gulai, opor ayam dan sambal goreng, baik saat lebaran Idul Fitri maupun hari hari biasa.

Karena direbus menggunakan daun pisang, maka beras yang ada di dalamnya akan berwarna hijau di permukaan kulitnya.

Lontong juga sering digunakan masyarakat sebagai pengganti nasi.

Meski populer di kalangan masyarakat, masih banyak ditemui lontong yang disajikan dalam keadaan lembek.

Bahkan usianya tidak lama alias lontong mudah basi.

Untuk mengatasi hal tersebut, Anda dapat menyimak artikel TribunPalu berikut yang telah dilansir dari laman Sajian Sedap.

Baca juga: Jangan Lakukan Hal-hal Ini saat Memasak Opor Ayam, Simak Juga Resep Opor Ayam Spesial Idul Fitri

Lontong kikil khas Surabaya
Lontong kikil khas Surabaya (Kompas Gramedia / Fajar Hengki Wibawa)

1. Perhatikan pengisian besar untuk lontong

Lontong yang Anda masak akan menjadi keras bila isinya terlalu banyak beras.

Dengan kepadatan yang tinggi, maka lontong bisa menjadi keras.

Sebaiknya Anda memasukkan beras dengan takaran tiga per empat dari daun pisang tersebut.

Anda juga harus menyisakan tempat kosong, agar beras bisa mekar dengan sempurna.

Sehingga lontong yang dihasilkan akan bertekstur pulen.

2. Gunakan beras yang berkualitas baik

Beras merupakan bahan pokok untuk membuat lontong.

Sehingga kualitas beras menjadi satu hal yang penting.

Anda harus menghindari penggunaan beras pera, lantaran akan membuat hasil lontong menjadi keras.

Gunakan beras pulen yang bisa mudah dalam menyerap air.

Baca juga: Cara Memasak Jamur Agar Tidak Lembek untuk Menu Sahur & Buka Puasa, Coba Resep Sup Jamur Brokoli Ini

3. Perhatikan perbandingan air saat merebus

Membuat lontong bisa menggunakan dua cara, dengan mengaron beras atau langsung dengan beras mentah.

Saat mengaron beras, perhatikan perbandingan air dan berasnya.

Usahakan berada pada takaran 1 : 2.

Jadi ketika Anda mneggunakan 100 gram beras, maka masukkan 200 ml air.

4. Cek jumlah air secara berkala

Dikarenakan waktu yang cukup lama, maka air yang digunakan harus cukup.

Jika lontong tidak terendam air, maka bisa dikatakan lontong Anda tidak akan matang sempurna.

Cek jumlah air secara berkala, dan segera tambahkan air jika air habis.

Nah itulah 4 cara yang dapat Anda gunakan agar lontong hasilnya padat dan tak mudah basi.

Untuk mengetahui resep rahasia membuat lontong lezat saat lebaran, Anda simak artikel berikut.

TribunPalu melansirnya dari laman Kompas.

Baca juga: Resep Memasak Menu Paket Buka Puasa Ramadhan: Ada Kolak, Sop Buah Semangka hingga Sayur Bayam Tumis

Lontong Isi sambal Goreng Cocok untuk Buka Puasa
Lontong Isi sambal Goreng Cocok untuk Buka Puasa (Fimela)

Resep Lontong Lebaran Istimewa

Bahan-bahan:

- 300 gram beras pulen,

- 250 ml air,

- 250 santan cair,

- 6 buah daun jeruk,

- 10 buah daun pisang batu lidi untuk menyemat.

Cara membuat:

1. Cuci beras seperti biasa, kemudian tiriskan airnya.

2. Taruh beras dalam panci, tuangkan air, santan, dan daun jeruk.

Jangan lupa sedikit garam agar rasa lontong lebih gurih.

Baca juga: Aneka Resep Kreasi Memasak Terong: Opor Terong, Oblok-oblok, Terong Badalo, Terong Cabai Kecap

3. Masak beras tersebut dengan api sedang sampai air terserap ke beras. Aduk sesekali.

Jika air sudah terserap ke beras, dinginkan dengan cara angin-anginkan.

4. Ambil helai daun pisang, kemudian taruh beras yang sudah dimasak tersebut ke daun sekitar tiga sendok makan.

5. Gulung daun pisang dengan rapi dan sematkan kedua sisi dengan lidi.

6. Siapkan kukusan dan masukkan air yang cukup banyak. Kukus lontong lebih kurang 1 jam.

Bisa juga direbus di air mendidih selama lebih kurang 2 jam.

7. Jika lontong sudah matang, angin-anginkan dengan cara digantung.

Menurut sumber yang sama, Chef Wira Hardiansyah mengimbau untuk menggantung lontong setelah masak.

Hal ini bertujuan untuk menghilangkan air yang masih ada di dalam lontong matang.

Jika tetap berarir, maka lontong akan menjadi berlendir.

Selain itu, ketebalan panci yang digunakan untuk memasak lontong sangat berpengaruh terhadap cepat dan lambatnya lontong matang.

(TribunPalu/Kim)

  • Berita Populer
    Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved