Aneka Resep Sajian Spesial untuk Lebaran Idul Fitri 2022: Ada Rendang, Opor hingga Ketupat Sayur

TRIBUNPALU.COM – Tidak terasa Hari Raya Idul Fitri 2022 segera tiba.

Untuk menyambut momen yang spesial tersebut, Anda juga perlu mempersiapkan berbagai kebutuhannya termasuk menu untuk di Hari Raya nanti.

Berbagai sajian yang seringkali dihidangkah di hari raya yakni mulai dari rendang daging susu, sambal goreng hati sapi, opor ayam bumbu jinten hingga ketupat sayur.

Waktu yang dibutuhkan yakni mulai dari 45 hingga 60 menit.

Berikut resep lengkap membuat aneka hidangan untuk Lebaran, melansir dari SajianSedap:

Rendang Daging Susu

Bahan:
400 gram daging sengkel, potong-potong
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1.500 ml susu kedelai

Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging Susu Kedelai:

1. Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging lalu masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir lalu aduk rata dan masak hingga empuk dan kuah kental.

Sambal Goreng Hati Sapi

Bahan:
2 buah cabai merah besar, iris memanjang
400 gram hati sapi, rebus dengan air yang dibubuhi jahe dan daun salam
10 buah jantung ayam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kapri
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah.
2. Masukkan hati sapi dan jantung ayam lalu aduk sampai terbalut bumbu.
3. Tuang santan, garam, gula merah lalu masak di atas api kecil sampai meresap.
4. Masukkan kapri kemudian aduk-aduk sebentar .
5. Masukkan cabai goreng dan aduk rata lalu angkat.

Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam lalu aduk rata.
4. Tuang santan lalu asak hingga mendidih dan meresap
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

Ketupat Sayur

Bahan:
6 buah ketupat potong-potong
2 cm lengkuas memarkan
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, memarkan
200 gram labu siam, potong korek api
7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1 1/8 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
6 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Ketupat Sayur:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum.
2. Tambahkan labu siam dan kacang panjang lalu aduk sampai layu.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah kemudian masak sampai matang.
4. Sajikan bersama ketupat dan semur tahu dan telur.
5. Taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

(TribunPalu.com/Linda)