Aneka Kreasi Resep Membuat Nastar Berbagai Varian: Ada Almond Keju hingga Nastar Hungkwe

TRIBUNPALU.COM – Nastar menjadi salah satu makanan yang khas disajikan saat Hari Raya Idul Fitri.

Perpaduan dari adonan kue yang manis dan isian selai nanas yang sedikit asam menjadikan camilan lebaran ini banyak disukai orang.

Jika bosan dengan kue nastar yang itu-itu saja, Anda dapat mengkreasikannya dengan varian lain seperti nastar crumble cake, nastar nanas kismis, nastar gulung bitnik wijen, nastar hunkwe hingga nastar almond keju.

Ternyata untuk membuat kue nastar ini tergolong tidak terlalu rumit dan mudah untuk diikuti.

Waktu membuat aneka nastar tersebut berkisar 60 menit.

Jika tertarik untuk membuatnya, berikut resep lengkapnya yang TribunPalu lansir dari SajianSedap:

Nastar Crumble Cake

Bahan:
4 butir telur
85 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
1 buah nanas ukuran kecil, parut
100 gram gula pasir
1 butir cengkih
2 cm kayumanis
100 gram buttercream, untuk olesan

Bahan Crumble (Aduk Berbutir):
60 gram margarin
25 gram gula tepung
125 gram tepung terigu protein sedang
50 gram cornflake, remahkan kasar
25 gram keju cheddar, parut

Bahan Hiasan:
100 gram buttercream
100 gram nastar klasik dan nastar bunga

Cara Membuat Nastar Crumble Cake:

1. Untuk membuat isi, masak nanas, cengkh, dan kayumanis sambil diaduk sampai meresap. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai airnya mengering. Angkat dan sisihkan.
2. Untuk membuat crumble, oven bahan crumble dengan api bawah pada suhu 160 derajat Celsius 25 menit sampai kecokelatan lalu sisihkan.
3. Untuk membuat cake, kocok telur dan gula sampai mengembang lalu tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan margarin sambil diaduk perlahan kemudian tuang ke dalam loyang diameter 18 cm tinggi 7 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang lalu dinginkan.
6. Bagi dua cake lalu ambil selembar cake dan oleskan selai nanas.
7.  Oleskan buttercream kemudian tutup dengan cake lain lalu padatkan.
8. Olesi seluruh permukaan cake dengan buttercream kemudian taburi crumble.
9. Hiasi nastar klasik dan nastar bunga di atasnya.

Nastar Nanas Kismis

Bahan Isi:
200 gram nanas, diparut
50 gram kismis, diseduh
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 butir cengkeh
1/2 cm kayumanis
1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Kulit:
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
1 sendok teh wijen untuk taburan

Bahan Olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok makan susu cair

Cara Membuat Nastar Nanas Kismis:

1. Untuk membuat isi, masak nanas sampai air meresap lalu tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak sambil diaduk lagi sampai kering.
2. Tambahkan air jeruk lemon dan kismis, aduk rata lalu dinginkan.
3. Untuk membuat kulit, kocok margarin, garam, dan gula tepung 7 menit.
4. Tambahkan kuning telur lalu kocok rata.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Ambil adonan kulit lalu beri isi.
7. Bentuk bulat lalu tekan ke dalam loyang pai kecil yang dioles margarin.
8. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 25 menit.
9. Oles dengan bahan olesan kemudian taburi wijen.
10. Oven lagi dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 10 menit sampai matang kemudian keluarkan dari loyang.

Nastar Gulung Bintik Wijen

Bahan Isi:
500 gram nanas, parut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkih
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:
225 gram margarin
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 buah kuning telur
275 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
50 gram keju parut

Bahan Olesan (Aduk Rata):
2 buah kuning telur
1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:
1 sendok makan wijen putih
1 sendok makan wijen hitam

Cara Membuat Nastar Gulung Bintik Wijen:

1. Untuk membuat isi, masak nanas sampai air meresap lalu masukkan gula pasir, garam, cengkih, dan kayumanis kemudian masak lagi sampai kering.
2. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, dinginkan lalu pulung memanjang, sisihkan.
3. Untuk membuat kulit, kocok margarin, gula tepung, dan garam selama 4 menit.
4. Tambahkan kuning telur lalu kocok rata.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Tambahkan keju parut lalu aduk rata.
7. Giling adonan kulit memanjang, beri isi, gulung, kemudian masukkan ke dalam lemari es.
8. Potong-potong sepanjang 2 1/2 cm lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
9. Oven dengan suhu 150 derajat Celsius 20 menit kemudian olesi bahan olesan lalu taburi wijen.
10. Oven kembali dengan suhu 150 derajat Celsius, 18 menit sampai matang.

Nastar Hungkwe

Bahan:
100 gram mentega asin (misal: wisjman), dinginkan
50 gram margarin
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
2 kuning telur
175 gram tepung terigu protein rendah
50 gram hunkwe bubuk
25 gram susu bubuk

Bahan Isi:
500 gram nanas, diparut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh krim kental
1/8 sendok teh madu

Cara Membuat Nastar Hunkwe:

1. Untuk membuat isi masak nanas sampai air meresap lalu masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis.
2. Masak lagi sambil diaduk sampai kering ambahkan air jeruk lemon lalu aduk rata dan dinginkan.
3. Untuk membuat kulit, kocok mentega tawar dingin, margarin, garam, dan gula tepung selama 1 menit kemudian tambahkan kuning telur, kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu, hunkwe, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit lalu pipihkan.
6. Beri isi kemudian bentuk bulat dan letakkan di loyang yang dioles margarin.
7. Gunting-gunting kulitnya kecil-kecil
8. Oven selama 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius.
9. Oleskan bahan olesan kemudian oven lagi 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Nastar Almond Keju

Bahan Taburan:
2 sendok teh keju parmesan untuk taburan

Bahan Isi:
500 gram nanas, parut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:
150 gram mentega asin dingin
50 gram margarin
50 gram gula tepung
2 kuning telur
1/4 sendok teh esens almon
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
75 gram almon bubuk

Bahan Olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh krim kental
1/8 sendok teh madu

Cara Membuat Nastar Almond Keju:

1. Untuk membuat isi: masak nanas sampai air meresap lalu masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis kemudian masak lagi sambil diaduk sampai kering.
2. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata dan dinginkan.
3. Untuk membuat kulit: kocok mentega asin, margarin, dan gula tepung 30 detik.
4. Masukkan kuning telur dan esens almond lalu kocok rata.
5. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan almon bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Ambil adonan kulit lalu pipihkan.
7. Beri isi kemudian bentuk lonjong di satu sisi. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
8. Oven selama 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai setengah matang.
9. Oles dengan bahan olesan dan taburi keju parmesan.
10. Oven lagi selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)