Bosan dengan Hidangan Khas Lebaran? Coba Buat Kreasi Resep Berikut Ini

 TRIBUNPALU.COM – Menyantap aneka menu khas lebaran secara terus-menerus terkadang dapat membuat bosan.

Jika bosan dengan aneka hidangan khas Lebaran, Anda dapat menyajkan aneka menu lainnya yang tak kalah enak.

Anda dapat membuat aneka menu mulai dari soun kuah udang sayur, cumi bumbu bakar, nasi goreng tomat, sup asparagus jamur hingga wonton mee.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu hidangan di atas yakni mulai dari 40 hingga 45 menit.

Berikut resep lengkapnya yang dilansir dari laman SajianSedap:

Soun Kuah Udang Sayur

Bahan Soun:
200 gram soun, rendam di air dingin hingga lunak
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak goreng

Bahan Bola Bola Udang:
150 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram ayam giling
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah wortel, parut halus
2 buah jamur kuping, rendam, iris halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup:
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
2 cm jahe, memarkan
1 buah pekak
1 cm kayumanis
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
150 gram kol, iris halus
150 gram buncis, iris miring halus
6 buah cabai rawit merah, iris halus
1 buah bawang bombay kecil, iris panjang halus
2 batang daun bawang kecil, potong 1/2 cm
2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Soun Kuah Udang Sayur:

1. Untuk membuat soun, panaskan minyak.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur kemudian diamkan sesaat, aduk-aduk hingga berbutir.
3. Tambahkan soun, aduk rata lalu sisihkan.
4. Untuk membuat bola-bola udang, aduk rata semua bahan udang kemudian bulat-bulatkan sebesar bakso.
5. Celupkan ke dalam pencelup dan goreng hingga matang, tiriskan.
6. Untuk membuat kuah, rebus kaldu ayam, jahe, pekak, dan kayu manis sampai berkaldu.
7. Bubuhi kaldu ayam bubuk, kecap ikan, garam, dan merica bubuk lalu aduk sampai mendidih.
8. Sajikan tumisan soun bersama bola-bola udang, pelengkap, dan kuah.

Pepes Cumi Bumbu Bakar

Bahan:
500 gram cumi, potong bulat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 batang serai, iris
3 buah cabai merah besar utuh, bakar, potong-potong
8 butir bawang merah, bakar, belah dua
5 siung bawang putih, bakar, belah dua
5 batang daun kemangi, petiki
5 buah belimbing wuluh, iris tipis
5 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Cumi Bumbu Bakar:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
2. Masukkan serai, cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, dan belimbing wuluh, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.
3. Bungkus dengan daun pisang kemudian bentuk tum, dan semat atasnya dengan lidi.
4.  Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 25 menit sampai matang.

Nasi Goreng Tomat

Bahan:
4 buah telur ceplok
3 piring nasi
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 buah paprika, potong kotak
4 lembar daging asap, potong memanjang
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan tomat pasta
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh oregano
2 tangkai daun bawang, potong halus
25 gram kacang polong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Tomat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum lalu tambahkan paprika dan aduk sampai setengah layu.
2. Masukkan daging asap lalu aduk sebentar.
3. Tambahkan nasi kemudian aduk rata.
4. Bubuhi saus tomat, pasta tomat, garam, merica, dan oregano lalu aduk sampai nasi terbalut bumbu.
5. Tambahkan daun bawang dan kacang polong, aduk sampai matang.
6. Sajikan bersama telur ceplok.

Asparagus Jamur Kancing

Bahan:
250 gram asparagus, tiriskan
75 gram jamur kancing kaleng, tiriskan, belah dua
50 gram udang api-api, kupas
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
1250 ml air kaldu ayam
1 batang daun bawang, potong serong
1 tangkai seledri, iris halus
1 sendok teh angciu
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Asparagus Jamur Kancing:

1. Tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan udang dan aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan asparagus dan jamur kancing lalu aduk sampai layu.
3. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir dan masak sampai matang.
4. Tambahkan daun bawang, seledri, dan angciu lalu aduk rata.

Wonton Mee

Bahan:
400 gram mi basah kecil
1 ikat caisim, potong-potong, seduh
50 gram acar cabai hijau
2 buah ayam charsiu siap pakai, iris serong
100 ml minyak bawang putih

Bahan Wonton:
15 buah kulit pangsit
150 gram daging giling
150 gram udang cincang
1 buah putih telur
1 cm jahe, parut
2 sendok teh Kikkoman
1/2 sendok makan saus tiram
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen

Bahan Saus:
6 buah jamur hioko kering, seduh
2 siung bawang putih, cincang
1 1/2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh Kikkoman
1 sendok teh kecap jamur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml kaldu
1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sdm air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Bumbu (Per Porsi):
1/2 sendok makan dark soy sauce
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak bawang putih

Cara Membuat Wonton Mee:

1. Untuk membuat wonton, aduk rata bahan wonton kecuali kulit pangsit, ambil selembar kulit lalu sendokkan adonan isi kemudian lipat segitiga, rekatkan dengan air dan satukan ujung-ujungnya.
2. Setelah selesai, rebus di dalam air mendidih sampai matang.
3. Untuk membuat saus jamur, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur lalu aduk sampai jamur layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap jamur, dan Kikkoman lalu aduk rata.
5.  Bubuhi garam dan merica bubuk lalu aduk rata dan tuang kaldu.
6. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup lalu sisihkan.
7. Seduh mi sampai matang lalu aduk mi bersama bumbu per porsi.
8. Sajikan bersama saus jamur, wonton, caisim, acar cabai, minyak bawang putih dan ayam carsiu.

(TribunPalu.com/Linda)