Aneka Resep Menu untuk Makan Malam: Ayam Goreng Lada Garam, Sup Kacang Merah hingga Perkedel Kentang

Bahan:
200 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, rebus
500 gram daging has dalam
5 butir bawang merah, iris-iris
3 siung bawang putih, iris-iris
2 cm kayumanis
4 butir cengkih
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2.500 ml air

Cara Membuat Sup Kacang Merah:

1. Rebus daging sampai empuk lalu saring air kaldunya menjadi 2.000 ml kemudian potong-potong dagingnya.
2. Rebus kembali air kaldu bersama potongan daging hingga mendidih.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kayumanis, cengkih, pala bubuk, garam, dan gula pasir.
4. Masukkan kacang merah. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan daun bawang dan seledri, lalu masak sampai matang.

Kakap Goreng Panir

Bahan:
350 gram ikan kakap fillet, belah 2 melebar
100 gram tepung panir kasar putih

Bahan Larutan Tepung:
4 sendok makan tepung terigu protein sedang
75 ml air es
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica

Bumbu Perendam:
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan kecap ikan

Bahan Saus (aduk Rata):
3 sendok makan saus mayones
1/2 sendok teh susu kental manis
2 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica

Cara Membuat Kakap Goreng Panir:

1. Rendam ikan dalam bumbu perendam 15 menit.
2. Celup ikan di dalam larutan tepung. Gulingkan di atas tepung panir.
3. Goreng sampai matang.
4. Sajikan ikan bersama saus.

Ayam Goreng Lada Garam

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 24 bagian
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan Lada Garam:
6 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai kering, cincang halus
3 batang daun bawang, kecil, iris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan ebi sangrai, haluskan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Lada Garam:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan minyak wijen lalu diamkan selama 1 jam di dalam lemari es.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan, di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Tumisan lada garam, tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.
4. Masukkan daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Tambahkan ebi kemudian aduk rata.
6. Taburkan di atas ayam goreng lalu sajikan.

(TribunPalu.com/Linda)