Aneka Resep Menu Makanan Berkuah: Khai Soi Noodle, Laksa Singapura, Tom Yam Gai hingga Kwetiau

TRIBUNPALU.COM – Belakangan ini beberapa daerah seringkali dilanda hujan yang membuat udara terasa dingin.

Saat udara terasa dingin, sangat cocok menikmati aneka sajian yang berkuah.

Anda dapat menikmati aneka makanan berkuah mulai dari kwetiau kuah asam manis, tom yam gai, laksa Singapura, ayam bihun kuah hingga khao soi noodle soup.

Anda dapat menyajikannya untuk menu santapan malam bersama keluarga.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat aneka menu tersebut yakni berkisar 30 hingga 40 menit.

Jika tertarik untuk membuatnya, simak resep lengkapnya berikut ini yang dirangkum dari laman SajianSedap:

Kwetiau Kuah Asam Manis

Bahan Kwetiau:
250 gram kwetiau kering, direbus, tiriskan

Bahan Kuah:
150 gram udang, dikupas, dikerat punggung, disisakan ekor
10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air jeruk nipis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 tangkai kucai, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawng putih
2 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ebi, sangrai
1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Kwetiau Kuah Asam Pedas:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam dan udang lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, dan gula lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan telur puyuh, daun bawang dan air jeruk nipis lalu aduk rata lalu angkat.
5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan taburan kucai.

Resep Tom Yam Gai

Bahan:
1 ekor ayam, potong 15
150 gram jamur merang, belah 2
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
3 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
3 batang daun ketumbar, petiki
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
2.000 ml kaldu ayam

Bahan Bumbu:
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan ebi
6 siung bawang putih
5 buah cabai kering

Cara Membuat Tom Yam Gai:

1. Untuk membuat bumbu, panaskan minyak.
2. Tumis bawang putih, ebi, dan cabai kering sampai harum lalu angkat dan haluskan bersama minyaknya.
3. Rebus kaldu ayam lalu masukkan tumisan bumbu, serai, daun jeruk, dan lengkuas lalu masak hingga mendidih dan harum.
4. Masukkan daging ayam, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian masak sampai mendidih.
5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis lalu aduk rata.
6. Sajikan tom yam bersama taburan daun ketumbar.