Aneka Resep Menu Makan Siang: Nasi Ulam, Daging Bumbu Arsik, hingga Sapo Tahu Jamur

TRIBUNPALU.COM – Jika Anda bingung dengan menu masakan untuk siang ini, simak artikel ini hingga akhir.

Kali ini TribunPalu menginformasikan resep menu makan siang mulai dari daging bakar bumbu arsik, sapo tahu jamur, sawi masak tiram, sayur godog hingga nasi ulam.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu di atas yakni berkisar 30 menit hingga 45 menit.

Selain untuk menu makan siang, Anda dapat mengkreasikan hidangan ini untuk makan bersama keluarga.

jika penasaran, berikut resep lengkapnya yang dilansir dari laman SajianSedap:

Daging Bakar Bumbu Arsik

Bahan:
400 gram daging has dalam, potong 8x8x1 cm
12 batang serai, memarkan
1/2 buah bunga kecombrang, belah 4
1/2 sendok makan air asam, dari 1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1 sdm air
1 buah asam gelugur
1 sendok teh garam
500 ml air

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
12 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh andaliman
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Bakar Bumbu Arsik:

1. Lumuri daging dengan bumbu halus.
2. Susun serai dan bunga kecombrang di dasar wajan.
3. Letakkan daging di atasnya lalu tambahkan air asam, asam gelugur, dan garam.
4. Masak daging di atas api kecil sambil sesekali ditambahkan air sampai daging matang.
5. Bakar daging di atas bara api hingga kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu.

Sapo Tahu Jamur Lada Hitam

Bahan:
1 kaleng jamur kaleng, biarkan utuh
5 buah jamur shitake, potong-potong
150 gram jamur merang, belah 2 bagian
75 gram daging sukiyaki, potong 2 bagian
1 buah tahu sutera, potong kotak 2x2 cm, goreng berkulit
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh gula pasir
350 ml kaldu daging
2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok teh air, larutkan
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, potong serong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sapo Tahu Jamur Lada Hitam:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan paprika hijau, jamur kancing, jamur merang, dan jamur shitake lalu aduk rata.
4. Masukkan tahu, saus tiram, kecap ikan, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu daging lalu aduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
6. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen lalu aduk rata.

Sawi Masak Tiram

Bahan:
1 buah sawi putih ukuran kecil (potong-potong)
10 butir telur puyuh, rebus
5 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sawi Masak Tiram:

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum lalu masukkan sawi putih lalu aduk sampai layu.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin lalu aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh lalu aduk rata kemudian bubuhi garam, gula pasir dan merica bubuk lalu aduk rata.
4. Tuang air kemudian aduk sampai matang.

Sayur Godog Tahu

Bahan:
1 buah tahu cina, potong kubus 1 x 1x 1 cm, goreng asal kuning
300 gram pepaya muda, potong korek api
200 gram buncis, iris miring
2 buah wortel, potong serong
3 buah cabai merah, iris miring
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
25 gram soun, rendam, potong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Godog Tahu:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukan cabai merah dan tomat lalu tumis sampai layu kemudian uang santan lalu aduk sampai mendidih
3. Masukkan pepaya, buncis, dan wortel lalu aduk sebentar.
4. Bubuhi garam dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Menjelang diangkat, tambahkan soun dan air asam kemudian masak hingga matang.

Nasi Ulam Enak

Bahan:
150 gram kelapa parut kasar, sangrai
500 gram nasi putih hangat
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
50 gram ebi, seduh, tiriskan, sangrai
4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:
50 gram teri nasi, goreng
75 gram kacang tanah, goreng
1 buah mentimun, iris
3 batang daun kemangi, petiki daunnya
2 butir telur, buat dadar, iris tipis
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Nasi Ulam:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan kelapa parut lalu aduk rata angkat.
3. Tuang tumisan di atas nasi hangat kemudian aduk rata.
4. Sajikan bersama pelengkap.

(TribunPalu/Linda)