Aneka Resep Spesial untuk Akhir Pekan: Yaki Soba, Pad Thai, Udon, Mi Hokian hingga Spaghetti Siram

Pad Thai

Bahan:
200 gram kwetiau kering, seduh
5 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
100 gram udang kupas
1 buah fish cake, potong miring
100 gram taoge
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
5 batang kucai, potong 3 cm
100 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Bumbu:
1 sendok teh asam jawa
2 buah cabai merah keriting
50 ml air hangat

Bahan Pelengkap:
3 butir telur ceplok
20 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
1 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Pad Thai:

1. Untuk membuat bumbu campur air dan asam.
2. Remas-remas, saring lalu haluskan bersama cabai.
3. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Tambahkan udang dan fishcake.
5. Tumis sampai berubah warna lalu tambahkan taoge dan kucai. Aduk hingga setengah layu.
6. Masukkan kwetiau kemudian tuangkan campuran air, bumbu, kecap ikan, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk lalu aduk rata.
7. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.

Spaghetti Siram Saus Daging

Bahan:
200 gram spageti direbus
3 siung bawang putih dicincang halus
2 buah tomat direbus, dikupas, dibuang isinya, dicincang halus
50 gram jamur merang dibelah dua
1 bonggol kecil kembang kol
1 buah jagung manis pipil
1 buah wortel dipotong kotak
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
300-500 ml air
1 tangkai seledri diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
100 gram keju cheddar parut untuk taburan
100 gram daging giling

Cara Membuat Spaghetti Siram Saus:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, jamur merang, kembang kol, jagung manis, dan wortel. lalu aduk sampai layu.
4. Masukkan saus tomat, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir.
5. Tuang air, masak sampai matang dan kental.
6.  Tambahkan seledri, aduk rata, angkat.

(TribunPalu.com/Linda)