Aneka Resep Membuat Menu Makan Malam Serba Udang: Tumis Udang Pasta hingga Udang Panggang Padang

TRIBUNPALU.COM – Agar makan malam Anda bersama keluarga semakin nikmat, Anda bisa menyajikan aneka hidangan yang istimewa.

Aneka olahan dari udang dapat membuat makan malam Anda menjadi lebih spesial.

Tidak hanya digoreng, Anda dapat mengolah udang dengan cara dipanggang, dicamur dengan aneka tumisan hingga sapo.

TribunPalu akan memberikan aneka resep mengolah udang menjadi menu nikmat mulai dari udang panggang Padang, kalian tumis udang, udang pasta tomat, sapo tahu udang hingga udang tempura.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu tersebut yakni berkisar 30 hingga 45 menit saja.

Jika tertarik, berikut resep lengkapnya yang dilansir dari laman SajianSedap:

Udang Panggang Padang

Bahan:
400 gram udang agak besar kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam kandis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat udang Panggang Padang:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam kandis sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula merah kemudian masak sampai mendidih dan angkat.
4. Lumuri udang dengan tumisan bumbu lalu diamkan selama satu jam sampai meresap.
5. Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Kailan Tumis Udang

Bahan:
250 gram kalian potong-potong
150 gram udang kupas, belah punggung
3 siung bawang putih cincang halus
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Kalian Tumis Udang:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
2. Tambahkan udang lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap ikan, garam dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai matang dan meresap.

Sapo Tahu Goreng

Bahan:
3 buah egg tofu rasa udang, potong 2 cm, goreng dengan minyak panas sampai berkulit
200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
1 buah bawang bombay, iris panjang
4 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai hijau besar, potong bulat 1 cm
2 buah cabai merah besar, potong bulat 1 cm
150 gram wortel, iris miring
50 gram kapri, bersihkan
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
750 ml kaldu ayam
2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sendok makan air
2 batang daun bawang, potong-potong miring besar
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sapo Tahu Udang:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan cabai lalu tumis sampai layu.
3. Masukkan udang jerbung lalu aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan wortel lalu tumis sampai layu.
5. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
6. Tuang kaldu ayam dan masak sampai mendidih.
7. Tambahkan kapri lalu aduk sampai matang.
8. Masukkan egg tofu lalu aduk perlahan.
9. Kentalkan dengan larutan tepung sagu lalu aduk sampai meletup-letup.
10. Masukkan daun bawang dan minyak wijen lalu aduk rata.

Udang Tempura

Bahan:
350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:
200 gram terung ungu, belah 2, iris miring halus, seperti kipas
150 gram ubi putih, iris bulat, tebal 1/2 cm
5 lembar daun selada
50 gram saus sambal, untuk cocolan

Bahan Pelapis:
100 gram tepung terigu

Bahan Pencelup (Aduk rata):
2 buah kuning telur, kocok lepas
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
30 gram tepung bumbu siap pakai
500 ml air dingin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 gram tepung panir

Cara membuat udang tempura:

1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon lalu diamkan selama 15 menit.
2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya.
3. Memarkan dengan punggung pisau sampai melebar dan memanjang.
4. Aduk rata bahan pencelup lalu gulingkan udang di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat.
5. Celupkan ke dalam bahan pencelup lalu gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
6. Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
7. Ciprat-ciprat adonan pencelup di sisi penggorengan lalu tuang sedikit adonan tepung di atas udang.
8. Kumpulkan remahan adonan pencelup hingga menempel pada udang.
9. Goreng sampai setengah matang, tiriskan, dinginkan lalu bekukan.
10. Kemudian keluarkan udang dari kulkas dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang.
11. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan lalu tiriskan.

Tumis Udang Pasta

Bahan:
300 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai kering, iris serong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sendok makan pasta tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tumis udang pasta tomat pedas:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai kering sampai harum lalu masukkan udang.
2. Tambahkan tomat lalu aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan pasta tomat, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai matang dan meresap.

(TribunPalu.com/Linda)