Aneka Resep Menu Makan Siang: Daging Saus Tiram, Pepes, Babat Goreng hingga Sayur Kangkung

TRIBUNPALU.COM – Jika Anda bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja, tribunPalu akan merekomendasikan aneka resep menu makan siang untuk Anda.

Selain enak, aneka menu ini juga tergolong mudah dibuat dan banyak disukai.

Anake menu yang cocok untuk makan siang yakni ada cah kalian lada hitam, sayur kangkung kuah merah, pepes teri daun singkong, babat goreng masak air kelapa hingga tumis daging saus tiram.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan waktu mulai dari 30 hingga 45 menit saja.

Berikut resep lengkapnya, melansir dari laman SajianSedap:

Cah Kailan Lada Hitam

Bahan:
200 gram kailan, dipotong-potong
2 buah sosis ayam, dipotong serong
1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 cm jahe dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dipotong miring
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
100 ml kaldu ayam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cah Kailan Lada Hitam:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukan cabai merah lalu aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan sosis, masukkan kailaan lalu aduk sampai setengah layu
4. Bubuhi saus tiram, garam, dan merica hitam lalu aduk rata.
5. Tuang kaldu dan masak sampai matang dan meresap.

Sayur Kangkung Kuah Merah

Bahan:
2 ikat kangkung, disiangi
1 buah jagung disisir
200 gram labu siam, dipotong kotak
1.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sayur Kangkung Kuah Merah:

1. Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan labu siam, jagung, garam, gula pasir, dan asam jawa lalu masak sampai matang.
3. Tambahkan kangkung lalu aduk sampai matang.

Pepes Teri Daun Singkong

Bahan:
200 gram ikan teri basah
1 ikat daun singkong, rebus, potong-potong
100 ml santan kental, dari 1/4 btr kelapa
2 lembar daun salam
6 cm jahe, iris tipis
6 cm lengkuas, iris tipis
6 batang serai, iris halus
1 sendok teh garam
10 buah cabai rawit merah
2 buah tomat, iris tipis
10 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Pepes Teri Daun Singkong:

1. Aduk bumbu halus, ikan teri, dan santan kental lalu diamkan selama 15 menit. 
2. Ambil satu hingga dua lembar daun pisang.

3. Tata daun singkong, daun salam, jahe, lengkuas, serai, sejumput garam, dan cabai rawit merah di atasnya.

4.  Sendokkan campuran teri. Tambahkan tomat. Bungkus pepes. Semat kedua ujung daun dengan lidi.

5.  Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.

6. Sebelum disajikan, bakar pepes sampai harum.

Babat Goreng Masak Air Kelapa

Bahan:
500 gram babat buku, potong 4x6 cm
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1.000 ml air kelapa muda
500 ml minyak goreng, untuk mengoreng

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Babat Goreng Masak Air Kelapa:

1. Rebus air kelapa bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan babat lalu bubuhi garam, dan gula merah.
3. Masak di atas api kecil hingga matang dan bumbu meresap lalu angkat.
4. Goreng babat di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan lalu tiriskan.

Tumis Daging Saus Tiram

Bahan:
350 gram daging sengkel, diiris tipis melebar
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang melebar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong kotak
2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
2 sendok teh kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Daging Saus Tiram:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan daging lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air dan masak sampai matang dan meresap.

(TribunPalu.com/Linda)