Aneka Resep Menu Rumahan untuk Makan Siang: Botok Telur Asin, Tumis Bayam, Ayam Balut Kerupuk Udang

Bahan:
200 gram taoge, bersihkan
2 buah wortel, bersihkan, potong korek api tipis
50 gram petai cina, ambil isinya
1/2 buah bawang bombay, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 tangkai kucai, potong-potong
2 sendok makan air
1/2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Tumis Taoge Petai Cina:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel lalu aduk hingga setengah layu.
3. Masukkan taoge dan petai cina. Aduk rata.
4. Bubuhi kecap ikan, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk lalu tuang air lalu aduk rata.
5. Tambahkan kucai dan minyak wijen lalu aduk rata kemudian masak sampai matang.

Botok Telur Asin

Bahan:
8 buah telur asin mentah
1 buah tahu, haluskan
200 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai merah besar, potong serong
4 lembar daun salam, potong-potong
8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun pisang, untuk membungkus
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir
100 ml air

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 cm kencur

Cara Membuat Botok Telur Asin:

Rebus air, bumbu halus, tahu, kelapa, garam, gula merah dan cabai merah sampai mendidih dan harum.

Ambil daun pisang lalu ambil satu sendok makan adonan tahu.

Pecahkan 1 butir telur asin lalu letakkan selembar daun salam dan 1 buah cabai rawit.

Bungkus tum lalu semat dengan lidi.

Kukus selama 30 menit sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)