Resep Spesial Idul Adha 2022: Sapi Lada Hitam, Sapi Masak Kecap Ngohyong hingga Rawon

TRIBUNPALU.COM – Menjelang Idul Adha 2022, berikut berbagai resep mengolah daging sapi menjadi menu spesial untuk keluarga.

Anda dapat memanfaatkan daging kurban untuk dijadikan aneka hidangan yang lezat seperti sapi lada hitam, sai masak kecap ngohyong, daging sapi paprika, daging masak tomat kacang merah hingga rawon daging.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat aneka olahan tersebut yakni berkisar 60 menit.

Meski membutuhkan waktu yang lebih lama, namun hal tersebut bertujuan agar daging dapat empuk merata dan dapat meresap dengan bumbu.

Aneka hidangan ini sangat cocok disajikan untuk santapan keluarga Anda.

Jika penasaran ingin membuatnya, berikut resep lengkapnya melansir dari laman SajianSedap:

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:
300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah paprika hijau, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, potong miring
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam:

1. Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram.
2. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan paprika lalu aduk sampai setengah layu.
5. Masukkan daging kemudian aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir lalu aduk rata.
7. Masukkan air lalu aduk-aduk hingga matang.
8. Tambahkan daun bawang lalu aduk rata.

Sapi Masak Ngohyong

Bahan:
3 siung bawang putih, dicincang, goreng
400 gram sandung lamur
1/2 sendok makan cuka
1 1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng
250 ml air

Cara Membuat Sapi Masak Kecap Ngohyong:

1. Lumuri daging dengan garam, merica bubuk, dan cuka masak.
2. Tusuk-tusuk dengan garpu lalu diamkan 20 menit.
3. Goreng daging sapi di dalam minyak yang sudah di panaskan di atas api sedang hingga kering lalu tiriskan.
4. Potong-potong daging menjadi ukuran sesuai selera.
5. Gosongkan gula lalu tambahkan 1 sendok makan air lalu aduk sampai larut.
6. Masukkan daging sapi, bawang putih goreng, garam, dan merica bubuk lalu aduk rata.
7. Tuang air lalu aduk hingga mendidih.
8. Tambahkan kecap manis lalu masak dengan api kecil hingga matang dan meresap.
9. Menjelang diangkat tambahkan bumbu ngohyong, aduk rata.

Tumis Daging Sapi Paprika

Bahan:
400 gram daging has sapi, potong kotak
6 buah jagung putren, belah 2 memanjang
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk halus
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk lemon
150 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Tumis Daging Sapi Paprika:

1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging lalu aduk sampai berubah warna.Masukkan jagung putren dan paprika kemudian aduk rata.
3. Tuang air lalu aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian masak sampai matang dan meresap.
5. Tambahkan air lemon menjelang diangkat.

Daging Masak Tomat Kacang Merah

Bahan:
350 gram daging topside, potong persegi panjang
4 buah tomat, cincang kasar
100 gram kacang merah, rebus matang
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 cm jahe, iris
2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang kasar
2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
750 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Daging Masak Tomat Kacang Merah:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah kemudian tumis sampai layu.
2. Tambahkan daging lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat, kacang merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Tuang air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata lalu sajikan selagi hangat.

Rawon Daging Tahu

Bahan:
500 gram daging sengkel
2500 ml air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
8 buah keluak diseduh
2 cm kunyit dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Rawon Daging Tahu:

1. Rebus air dan daging sampai mendidih.
2. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya lalu rebus lagi sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan daun bawang dan tahu lalu aduk rata.
5. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
6. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)