Aneka Resep Kreasi Camilan Istimewa: Pastri Ayam Jamur, Kroket Bumbu Gulai, Sosis Ayam Goreng

1 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air, dilarutkan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1/2 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit, dibakar

2 buah cabai merah keriting

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1/8 sendok teh jintan

Bahan Pencelup:

3 buah putih telur, dikocok lepas

100 gram tepung panir oranye

Cara Membuat Kroket Kentang Bumbu Gulai:

1. Isi, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk rata.

3. Tambahkan santan, air asam, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan meresap.

4. Kulit, campur kentang kukus, garam, gula pasir, merica bubuk,pala bubuk, dan margarin sampai rata.

5. Ambil 20 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

6. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam kocokan putih telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.

7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sosis Ayam Goreng

Bahan:

150 gram ayam fillet, potong-potong

50 gram udang giling

1/2 sendok makan tepung sagu

1/2 sendok teh bawang putih bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

2 butir putih telur

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

25 gram es serut

1 tangkai kucai, iris halus

700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk rata):

100 gram tepung terigu

20 gram tepung sagu

1/4 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 tangkai kucai, iris 1/2 cm

200 ml air

Cara Membuat Sosis Ayam Goreng:

1. Campur ayam fillet, udang giling, bawang putih bubuk, merica bubuk, putih telur, garam, dan merica bubuk. Masukkan ke dalam chopper. Giling sampai halus.

2. Tambahkan tepung sagu dan kucai. Aduk rata. Masukkan dalam plastik es mambo kecil dengan panjang 3 cm. Ikat kedua ujungnya. Tusuk-tusuk dengan jarum.

3. Kukus 25 menit di atas api kecil sampai matang.

4. Kerat salah satu ujungnya. Celup dalam larutan tepung.

5. Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.

(TribunPalu.com)