Aneka Resep Kreasi Masakan Berbahan Dasar Ayam: Ayam Pop, Ayam Masak Serai, hingga Garang Asem

400 ml air

1 sendok teh air jeruk limau

Bumbu Iris:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 batang serai

Cara Membuat Ayam Masak Serai:

1. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga berkulit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, gula, merica dan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak di atas api sedang hingga matang. Masukkan air jeruk limau. Biarkan sebentar. Angkat.

Garang Asem Ayam

Bahan:

1 ekor ayam pejantan, potong 24 bagian

5 buah cabai hijau besar, iris miring

25 buah cabai rawit utuh

10 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm

2 batang daun bawang, potong 1cm

1 batang kemangi, petiki daunnya

2 sendok teh garam

700 ml santan, dari 1 btr kelapa

2 buah serai, iris

3 lembar daun salam, sobek-sobek

2 cm lengkuas, iris

5 lembar daun pisang

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

2 cm kencur

2 cm jahe

1 cm kunyit

1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.

2. Masukkan semua bumbu dan santan, kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.

4. Sendokkan campuran ayam dan kuah santan.

5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.

6. Kukus 1 jam sampai matang di atas api kecil.

(TribunPalu.com)