Resep Gado-gado Lezat dan Gurih, Sajian Sehat Cocok untuk Sahur Ramadhan 2023

TRIBUNPALU.COM - Gado-gado adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa yang enak dan kaya nutrisi.

Makanan ini cocok untuk disajikan sebagai menu sahur karena mengandung banyak sayuran dan protein yang dapat memberikan energi untuk berpuasa sepanjang hari.

Berikut adalah cara membuat gado-gado untuk sahur.

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang panjang, potong-potong
• 250 gram tauge
• 250 gram kangkung, petik daunnya
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 2 buah kentang, rebus dan iris
• 2 buah telur, rebus dan iris
• 100 gram tahu goreng, potong dadu
• 100 gram tempe goreng, potong dadu
• 1 buah timun, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sendok makan gula merah, disiapkan sebagai bahan pelengkap
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi matang
• 250 ml air

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air asam jawa
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan dan sisihkan.
2. Rebus kacang panjang, tauge, dan kangkung dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan airnya.
3. Campurkan mentimun, kentang, telur, tahu, tempe, timun dalam satu wadah dan aduk rata. Sisihkan.
4. Untuk membuat bumbu kacang, blender cabai, bawang putih, kacang tanah sangrai, gula merah, garam, air asam jawa dan air hingga halus. Masak bumbu kacang dalam panci bersama daun salam, daun jeruk dan cabai merah hingga bumbu tercampur rata dan mendidih.
5. Tambahkan gula merah, air jeruk nipis, garam, dan terasi matang ke dalam bumbu kacang. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
6. Siapkan piring saji dan susun kacang panjang, tauge, kangkung, dan campuran sayuran yang sudah disiapkan di atas piring saji.
7. Siramkan bumbu kacang di atas sayuran yang sudah disusun. Taburi dengan potongan telur rebus dan irisan cabai merah.
   Sajikan gado-gado selagi masih hangat.

Itulah cara mudah membuat gado-gado untuk sahur.(*)