Cara Bikin Rawon Lezat dan Gurih, Cocok untuk Jadi Hidangan Setelah Berbuka Puasa

TRIBUNPALU.COM - Rawon adalah salah satu makanan khas Indonesia yang biasa disajikan untuk berbuka puasa.

Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas sehingga menghasilkan kuah yang hitam pekat dan aroma yang sangat lezat.

Berikut ini adalah cara membuat Rawon untuk berbuka puasa:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong kecil-kecil
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Pelengkap:

• Tauge secukupnya, rebus sebentar
• Emping melinjo secukupnya
• Sambal terasi secukupnya
• Nasi putih secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah meresap ke dalam daging sapi selama kurang lebih 1 jam. Aduk sesekali.
6. Setelah kuah meresap dan daging sapi empuk, tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan matikan api.
7. Sajikan Rawon dalam mangkuk saji, beri tauge, emping melinjo, dan sambal terasi di atasnya. Sajikan dengan nasi putih.

Rawon siap disajikan sebagai hidangan berbuka puasa yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba.(*)