Resep Babi Kecap Spesial Imlek dan Maknanya

TRIBUNPALU.COM - Pada perayaan Imlek, berbagai hidangan lezat sering kali menjadi sajian utama di meja makan keluarga.

Salah satu menu  tak boleh terlewatkan adalah Babi Kecap, sebuah hidangan khas yang kaya akan rasa manis dan gurih.

Babi Kecap tidak hanya menjadi hidangan favorit, tetapi juga memiliki makna simbolis yang mendalam, melambangkan keberuntungan, kelimpahan, dan kebahagiaan di tahun baru.

Baca juga: Kumpulan Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek 2025, Lengkap Bahasa Mandarin, Inggris dan Indonesia

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Babi Kecap spesial Imlek:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi (bagian bahu atau daging yang lebih empuk)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• 300 ml air kaldu ayam atau air biasa
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan tepung maizena (untuk pengental)

Garam secukupnya

Baca juga: 7 Khasiat Kunyah Bawang Putih Setiap Pagi, Bisa Turunkan Kolesterol hingga Atur Gula Darah

Langkah-langkah:

1. Potong daging babi menjadi potongan kecil atau sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan potongan daging babi, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan lada putih. Aduk rata.
5. Tuang air kaldu ayam, aduk kembali, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
6. Jika kuah terlalu banyak, bisa diambil sebagian, kemudian larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan masukkan ke dalam wajan untuk mengentalkan kuah.
7. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan daun bawang iris. Aduk rata dan masak selama 2 menit lagi.
   Sajikan Babi Kecap dengan nasi putih hangat. Hidangan ini siap dinikmati!

   Baca juga: PSM Makassar Segera Main dan Jamu Lawan di Stadion BJ Habibie, Progres Pengerjaan Capai 95 Persen

Makna Hidangan Babi Kecap

Babi Kecap dalam tradisi Imlek memiliki makna yang kaya akan simbolisme.

Babi dalam budaya Tionghoa melambangkan keberuntungan, ketenteraman, dan kesejahteraan.

Kecap manis, yang menjadi bahan utama dalam hidangan ini, melambangkan kelimpahan dan kemanisan hidup.

Sebagai hidangan utama, Babi Kecap dipercaya dapat membawa keberuntungan dan kesejahteraan bagi keluarga yang menikmatinya.

Dengan cita rasa yang kaya dan makna simbolis yang dalam, Babi Kecap menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu ada di setiap perayaan Imlek, mempererat kebersamaan keluarga serta menyambut tahun baru dengan penuh harapan dan doa yang baik. (*)