TRIBUNPALU.COM - Berikut rekomendasi menu buka puasa Ramadhan 2023.

Diketahui tak lama lagi Puasa Ramadhan 2023 akan kembali menyapa umat muslim.

Puasa Ramadhan 2023 menurut Muhammadiyah, ditetapkan pada Kamis, 23 Maret 2023.

Tentunya menu buka puasa menjadi salah satu yang harus disiapkan untuk keluarga Anda.

kurma menjadi salah satu makanan yang seringkali disajikan untuk menu buka puasa Ramadhan.

Namun, tidak hanya dikonsumsi secara langsung, kurma juga ternyata cocok dikreasikan menjadi aneka takjil yang enak.

Beberapa kreasi takjil dari kurma yakni mulai dari  puding baby kurma, crepes mini keju kurma, kurma roti panggang, kolak labu kuning kurma hingga bubur kurma biji salak.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu hidangan di atas yakni mulai dari 45 hingga 60 menit.

Jika penasaran, berikut resep lengkap membuat aneka takjil dari kurma, melansir dari SajianSedap:

Puding Baby kurma

Bahan:

1.200 ml susu cair

50 gram gula pasir

125 ml sari kurma

1/2 bungkus agar-agar bubuk

1/8 sendok teh jeli bubuk

1/2 sendok teh garam

Bahan saus:

200 gram koktail buah

75 gram gula pasir

100 ml air

Cara Membuat Puding Baby kurma:

1. Rebus susu cair, gula pasir, sari kurma, agar-agar bubuk, jeli bubuk dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tuang adonan ke dalam gelas cantik lalu dinginkan.
3. Untuk membuat saus, rebus gula dan air hingga mendidih.
4. Tambahkan buah koktail lalu aduk rata dan biarkan dingin.
5. Tuang di atas puding lalu dinginkan.

kurma Roti Panggang

Bahan:
100 gram kurma, dibuang biji
300 ml susu cair
3 butir telur
25 gram gula pasir
3 buah roti tawar hijau, dipotong kotak
3 sendok makan margarin, dilelehkan
1 buah pisang, dipotong kotak untuk taburan
5 buah kurma, dipotong kotak untuk taburan

Cara Membuat kurma Roti panggang:

1. Campur kurma dan susu cair, blender sampai halus lalu masukkan telur dan aduk rata.
2. Tambahkan gula pasir dan roti tawar kemudian aduk rata.
3. Masukkan margarin leleh lalu aduk rata
4. Tuang di loyang kotak ukuran 18x18x4 cm kemudian tata pisang dan kurma di atasnya. 
5. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 60 menit sampai matang.

Kolak Labu Kuning kurma

Bahan:
300 gram labu kuning potong kotak
200 gram ubi putih, dipotong kotak
100 gram kolang-kaling, dibelah dua
8 buah kurma, dibuang biji, dibelah 2 memanjang
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula palem
100 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Labu Kuning kurma:

1. Rebus santan, labu kuning, ubi, gula palem, gula pasir, daun pandan, garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan kolang-kaling kemudian masak sampai matang.
3. Tambahkan kurma lalu aduk rata.

Bubur kurma Biji Salak

Bahan:
300 ml air
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
50 gram tepung beras
75 gram gula merah, sisir

Bahan Biji Salak:
250 gram ubi merah, kukus, haluskan
125 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
500 ml air
100 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
1 1/2 sendok makan sagu larutkan dengan 3 sdm air

Bahan Saus:
600 ml santan dari 1/2 btr kelapa parut
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat
2 sendok makan tepung beras dan 25 ml air, larutkan, untuk pengental

Cara Membuat Bubur kurma Biji Salak:

1. Untuk membuat biji salak, aduk rata ubi, tepung sagu dan garam kemudian bentuk bulat.
2. Rebus air dan gula merah lalu saring dan rebus kembali bersama daun pandan.
3. Masukkan biji salak lalu masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.
4. Rebus air, santan, tepung beras dan gula merah sampai mendidih dan meletup-letup kemudian angkat dan sisihkan.
5. Untuk membuat saus, rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung beras lalu aduk sampai mendidih dan kental.
7. Sajikan bubur kurma bersama biji salak dan sausnya.

Crepes Mini Keju kurma

Bahan:

Bahan kulit:

1 butir telur

50 gram gula pasir halus

300 ml susu cair

200 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan isi:

100 gram kurma, dipotong-potong

50 ml susu kental manis putih

100 gram keju cheedar parut

Cara Membuat Crepes Mini Keju kurma:

1. Kocok lepas telur dan gula pasir halus sampai gula larut kemudian tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan baking powder sambil diaduk rata.
3. Tambahkan garam dan margarin leleh lalu aduk rata.
4. Panaskan wajan martabak kecil.
5. Tuang satu sendok sayur kecil adonan lalu segera ratakan sampai tipis.
6. Oleskan tipis susu kental manis putih kemudian taburkan keju parut dan kurma di salah satu sisinya lalu lipat menjadi dua dan lipat lagi bentuk segitiga.

(*)