5 Variasi Resep Opor Ayam untuk Sajian Lebaran, Mulai Opor Ayam Cabai Hijau sampai Opor Ayam Jinten

Berikut 5 variasi resep opor ayam untuk sajian lebaran, mulai dari opor ayam cabai hijau sampai opor ayam jinten yang memiliki banyak manfaat kesehatan

TRIBUNPALU.COM - Sajian opor ayam seakan jadi hidangan wajib saat lebaran di Indonesia.

Opor ayam biasanya disajikan bersama ketupat untuk tamu di rumah saat lebaran tiba.

Selain rasa opor ayam yang gurih, ada juga beberapa resep opor ayam dengan variasi, misalnya opor ayam cabai hijau dan opor ayam bumbu wijen.

Variasi opor ayam ini akan membuat hidangan opor makin kaya rasa dan juga kaya manfaat dari rempah yang ditambahkan.

Varian opor tersebut tentu saja bisa jadi pendamping opor ayam biasa sebagai sajian dirumahmu.

Nah, TribunPalu.com merangkumkan beberapa variasi resep opor ayam, sehingga sajian opormu lebih menggugah selera.

1.Resep Opor Ayam Pedas

Resep opor ayam pedas ini cocok bagi kamu yang suka rasa pedas.

Opor Ayam Pedas ini bikin ketupat jadi anti enek.

Jadinya, karena Opor Ayam Pedas ini, kita bisa makan ketupat lebih banyak.

Yang membuat berbeda dengan opor pada umumnya adalah adanya tambahan cabai pada bumbu opor, sehingga menjadikan rasa opor lebih pedas.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

2.Resep Opor Ayam Gurih Kelapa

Opor Ayam Gurih Kelapa ini cocok untuk menu Lebaran nanti.

Soalnya resep Opor Ayam Gurih Kelapa ini spesial karena rasanya gurih banget.

Wah, sekali suap, resep Opor Ayam Gurih Kelapa ini bikin ketagihan.

Rahasia resep ini adalah penambahan kelapa sangrai yang membuat opor makin lezat.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan

1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

2 cm jahe

1/4 sendok teh jinten

1 sendok teh ketumbar 

Cara Membuat Opor Ayam Gurih Kelapa:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.

2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

3.Resep Opor Ayam Bumbu Jinten

Varian opor ayam untuk sajian lebaran lainnya adalah opor ayam bumbu jinten.

Resep Opor Ayam Bumbu Jinten ini punya aroma sedap yang bikin makan jadi lahap.

Selain itu, jinten juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh.

Patut dicoba resep ini untuk sajian bersama keluarga, selain lezat juga sehat.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

4.Resep Opor Cabai Hijau

Yuk buat sajian yang agak berbeda di Lebaran tahun ini.

Opor ketupat kita variasikan dengan menggunakan daging dan tambahan cabai hijau dalam bumbunya.

Hasilnya, opor jadi tampak hijau dan pasti mencuri perhatian saat Lebaran nanti.

Durasi: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging sengkel, potong-potong

200 gram kentang mini, goreng sampai berkulit

2 batang serai, diambil putihnya, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 lembar daun salam

2 1/2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

1000 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok makan ketumbar, sangrai

8 butir bawang merah

5 buah cabai hijau besar

4 siung bawang putih

1 cm jahe

1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Daging Opor Hijau:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk-aduk. Masak sampai matang. Tambahkan kentang. Masak sampai matang.

5.Resep Opor Terung Pedas

Variasi resep ini tidak menggunakan bahan dasar ayam.

Akan tetapi menggunakan terung atau terong sebagai bahan dasarnya.

Resep opor terung pedas ini bisa jadi variasi opor ayam untuk memebuhi kebutuhan serat dari sayuran.

Rasa pedas dan gurihnya bikin menu enak ini diserbu semua orang.

Kalau membuat menu ini, baiknya masak nasi lebih banyak, deh. 

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

4 buah terong, dipotong-potong

15 buah tahu kulit

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek

2 lembar daun salam

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai rawit merah

4 butir kemiri, disangrai

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Opor Terong Pedas:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan terong dan tahu. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Selamat mencoba.

(TribunPalu.com)