Ingin Buat Kue Kekinian Tanpa Oven? Simak Cara Pembuatan Banoffee Pie

TRIBUNPALU.COM - Kue berbahan dasar pisang yang diolah sangat lezat akhir-akhir ini banyak dijual di pasaran.

Terbuat dari 4 lapisan sederhana: kerak kue, karamel, pisang segar, dan krim kocok.

Ini adalah kue tanpa panggangan termudah, tercepat, dan paling luar biasa yang pernah dibuat!

• Tak Ingin Kerap Alami Migrain? Catat Jenis Makanan yang Harus Dikonsumsi dan Dihindari

Dikutip TribunPalu.com dari laman prettysimplesweet.com, apa itu banoffee pie?

Banoffee pie mendapatkan namanya dari kombinasi toffee dan pisang.

Untuk memberikan rasa toffee, kita membutuhkan bahan dolce de leche.

Dengan penambahan cookie, benar-benar tidak menjadi lebih baik dari itu.

Selain itu, ini adalah hidangan penutup tanpa dioven, yang bisa dibilang sangat mudah untuk dibuat.

Jumlah pisang, dulce de leche, dan whipped cream  tergantung preferensi masing-masing. 

Membuat dulce de leche:

Jika dapat menemukan dulce de leche yang dijual di toko, tidak perlu repot-repot membuat versi buatan sendiri karena, berbicara dari pengalaman, yang dibeli di toko sama baiknya.

Dulce de leche yang dijual di toko dalam bentuk kaleng atau toples.

Namun, jika tidak dapat menemukannya, Anda dapat membuat versi buatan rumah yang mudah.

Ada beberapa cara berbeda untuk membuatnya:

1. Cara klasik, yaitu memasak susu dan gula.

2. Memasak sekaleng susu kental sampai berubah menjadi tebal, emas dulce de leche.

Ini dapat dilakukan dengan memasaknya di air mendidih di atas kompor selama 2,5-3 jam, atau dengan memasaknya di oven selama sekitar 1,5 jam.

Meskipun perlu waktu untuk memasak, itu tidak melibatkan banyak usaha yang keras.

Pilihan lain adalah menggunakan saus karamel buatan sendiri.

Ini berbeda dalam tekstur dan rasa tetapi masih melengkapi pai dengan sempurna.

Untuk versi karamel asin, dapat mencampurkan dengan sedikit garam, lebih disukai garam laut, ke dulce de leche.

Taburan/topping:

Jika menyukai topping, bisa dengan menambahkan lapisan atas kelapa parut, atau parutan cokelat (sekitar ½ cup).

Bahan untuk pinggiran:

• 150 gram (1 1/2 cup) biskuit cracker graham*

• 2 sendok makan gula pasir

• 1/3 cup (75 g) mentega tawar, dilelehkan

Untuk isian:

• 1 1/4 cangkir dulce de leche

• Pisang 3 matang namun keras (tidak terlalu matang atau hitam)

• 1 cangkir (240 ml) whipped cream dingin

• 2 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh ekstrak vanili

• 1/2 cangkir parutan cokelat/kelapa parut untuk topping (opsional)

Cara pembuatan: 

1. Dalam mangkuk sedang, campur remah-remah, gula, dan mentega cair sampai digabungkan dan dibasahi.

Dengan menggunakan jari-jari, tekan campuran ke bagian bawah loyang pai 9 inci dan ke atas sisi untuk membentuk lapisan yang rata.

Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di lemari es untuk dingin selama satu jam, sampai keras (atau, opsional - untuk kerak yang lebih renyah, panggang kerak pada suhu 350ºF selama 5 menit.

Dinginkan sebelum diisi.

2. Oleskan dulce de leche dengan lembut di atas lapisan kulit dan ratakan bagian atasnya.

3. Iris pisang dengan tipis dan letakkan di atas dulce de leche dalam satu lapisan merata.

4. Dengan menggunakan mixer yang dilengkapi dengan pengocok, kocok bersama krim kental, gula, dan ekstrak vanila dengan kecepatan tinggi.

Oleskan whipped cream di atas pisang.

Dinginkan setidaknya 3 jam sebelum disajikan.

Pai akan disimpan hingga 3 hari di lemari es.

Catatan resep:

*Untuk membuat remah-remah, haluskan biskuit dalam food processor sampai ditumbuk halus.

Bisa mengocok gula bersama dengan biskuit di food processor.

Tertarik untuk mencoba membuatnya?

(TRIBUNPALU.COM/Anggia Desty)