Cocok untuk Temani Momen Lebaran, Simak Resep Aneka Camilan Bumbu Opor: Ada Cireng hingga Peyek

TRIBUNPALU.COM - Opor sepertinya telah menjadi salah satu hidangan khas lebaran bagi sebagian orang di Indonesia.

Biasanya bumbu opor diolah sebagai hidangan bersama ayam dan kuah santan yang kental.

Namun siapa sangka bumbu masakan tersebut tidak hanya dapat diolah sebagai hidangan utama yang dimakan bersama ketupat ataupun lontong.

Yap, ternyata bumbu opor ini bisa juga diolah menjadi camilan lezat yang cocok menemani saat kumpul bersama keluarga.

Mulai dari keripik bawang, cireng, hingga peyek dapat diolah dengan bumbu khas tersebut.

• Tiga Resep Gampang Sajian Kue Lebaran, Buatnya Tak Butuh Waktu Sampai Satu Jam

• Resep Mudah Membuat Opor Ayam Kuning, Sajian Wajib Saat Lebaran

Berikut TribunPalu.com rangkum aneka resep camilan bumbu opor dari Sajian Sedap.

1. Keripik Bawang Bumbu Opor

Sajian: 400 gram

Bahan

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram tepung sagu
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 bungkus bumbu opor instan
• 1 sendok makan santan kental instan
• 5 batang kucai, diiris halus
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, kaldu ayam, dan garam. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan bawang merah, telur, bumbu opor, santan, dan kucai. Aduk rata kemudian buat menjadi gumpalan.

3. Giling adonan hingga tipis menggunakan gulungan mi. Anda dapat memulai dari ketebalan no.1 sampai ketebalan no.6. Lakukan penggilingan beberapa kali di setiap nomor sambil ditabur tepung terigu sampai adonan menjadi licin.

4. Potong-potong adonan yang sudah ditipiskan menjadi persegi panjang berbegiri.

5. Goreng dalam minya panas sampai matang dan kering.

2. Cireng Bumbu Opor

Sajian: 16 buah

Bahan biang

• 25 gram tepung sagu
• 25 gram tepung tapioka
• 3 sendok teh bumbu opor instan
• 150 ml air
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 1 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan

• 100 gram tepung sagu
• 1 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh baking powder
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Membuat biang: rebus air, sagu, tapioka, dan bumbu opor sampai meletup-letup. Masukkan seledri dan bawang putih. Aduk rata.

2. Letakkan biang ke dalam baskom. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Ketan Goreng Isi Opor

Sajian: 17 buah

Bahan atau bumbu

• 200 gram beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok teh garam

Bahan pelapis

• 3 butir telur, untuk pencelup
• 150 gram tepung panir kasar

Bahan isian

• 1 buah paha ayam, direbus, disuwir-suwir
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 200 ml air kaldu ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri

Cara membuat

1. Membuat isian: panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

Tambahkan ayam, aduk rata. Masukkan kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai meresap dan dinginkan.

2. Kukus beras ketan di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Kemudian angkat.

3. Rebus santan, daun salam, daun pandan, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

4. Ambil ketan dan pipihkan di atas plastik. Kemudian beri isian dan bentuk menjadi bulat.

5. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas panir. Goreng hingga kecokelatan.

4. Peyek Krispi Bumbu Opor

Sajian: 300 gram

Bahan

• 150 gram tepung beras
• 20 gram tepung sagu
• 1 1/2 sendok makan bumbu opor siap pakai
• 1 sendok teh garam
• 225 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya dan diiris halus
• 1 kuning telur
• 100 gram kacang tanah, dipotong dua bagian
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Aduk tepung beras, tepung sagu, bumbu opor, garam, dan santan. Tambahkan daun jeruk dan kuning telur. Aduk rata.

2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah.

3. Tuang disisi wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Siram-siram sampai terlepas dari tepi wajan. Goreng sampai matang dan kering.

(TribunPalu.com/Clarissa)