Resep Menu Idul Adha 2020: Kaledo Khas Palu hingga Tumis Babat Kecap

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
300 gram babat
5 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Tumis Babat Kecap Pedas:

1. Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong-potong.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan babat. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, sambal pedas, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

(TribunPalu.com/SajianSedap)