Tak Harus Daging, Aneka Menu Sayur Ini Bisa Menggugah Selera saat Sahur Ramadhan, Begini Resepnya

TRIBUNPALU.COM - Saat Bulan Ramadhan, menu daging menjadi andalan untuk sahur.

Selain menambah nafsu makan, menu daging (terutama daging ayam) lebih mudah dimasak dengan berbagai kreativitas.

Namun tidak hanya menu daging saja yang bisa menggugah selera saat sahur.

Dikutip TribunPalu.com dari laman Sajian Sedap, berikut ini adalah resep sayuran beserta cara membuatnya yang patut Anda coba untuk sahur di Bulan Ramadhan.

Sup Sawi Tahu Asin

Bahan:
200 gram sawi asin, potong kasar
200 gram tahu cina, potong kotak 1 cm
1 sendok makan ebi, memarkan
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1200 ml air

Baca juga: Tak Hanya untuk Tubuh, Puasa Juga Bermanfaat bagi Kesehatan Mental, Ini Penjelasan Dokter

Cara Membuat:

1. Rebus air, ebi dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan sawi, tahu, garam, gula dan merica. Masak hingga matang.

Untuk memasak satu resep ini, Anda membutuhkan waktu sekitar 20 menit.

Anda juga bisa membagi satu resep ini menjadi 5 porsi, sehingga cocok untuk sahur bersama keluarga.

Sup Kentang dan Brokoli

Bahan:
200 gram kentang, dipotong kotak
150 gram brokoli, dipotong perkuntum
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 tangkai daun seledri, diikat
1 sendok teh kecap ikan
1 batang daun bawang, diikat
1.000 ml kaldu ayam

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, digoreng
4 butir bawang merah, digoreng
1/2 sendok teh merica hitam
1/2 sendok teh ebi diseduh, digoreng
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Menu Segar untuk Buka Puasa Ramadhan, dari Ice Cream Yogurt hingga Ice Cream Cake

Cara Membuat Sup Kentang Dan Brokoli:

1. Didihkan kaldu ayam, bumbu halus, dan daun seledri. Masak sampai harum.

2. Masukkan kentang dan brokoli. Masak sampai setengah matang. Tambahkan kecap ikan, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk membuat sajian ini, Anda membutuhkan waktu sekitar 30 menit dan bisa membagi satu resep ini menjadi 5 porsi.

Sup Kental Tofu

Bahan:
2 siung bawang putih, goreng utuh, dicincang kasar
2 cm jahe, memarkan
1 buah ayam fillet, lepaskan tulangnya, potong kotak kecil
2.000 ml air
200 gram jagung manis pipil
100 gram jamur kaleng, dibelah dua
50 gram kacang polong
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh gula pasir
2 bungkus tahu telur, dipotong tebal 2 cm lalu bagi 4
6 sendok makan maizena dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
2 tangkai seledri, ikat

Baca juga: Jelang Puasa Ramadhan 2021: Ini Bacaan Niat dan Tata Cara Salat Tahajud, Lengkap dengan Keutamaannya

Cara Membuat Sup Kental Tofu:

1. Rebus ayam di dalam air bersama bawang putih, jahe, dan seledri sampai matang. Ambil kuahnya 1.500 ml. Didihkan lagi.

2. Masukkan jagung manis, jamur dan kacang polong. Aduk sampai setengah matang. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Masukkan tahu. Aduk rata.

4. Tambahkan telur sambil diaduk sampai berserabut. Sajikan hangat. Masukkan daun bawang. Biarkan layu lalu tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.

Untuk membuat menu ini, Anda membutuhkan sekitar 30 menit waktu memasak.

Anda juga bisa membagi satu resep ini menjadi 7 porsi.

Sayur Bening Oyong

Bahan:
2 buah oyong, dibersihkan, dipotong bulat
100 gram jamur merang basah
50 gram soun, direndam, dipotong-potong
5 siung bawang merah, diiris
1 lembar daun salam
3 cm temu kunci, dimemarkan
3 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1500 ml air
1 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Baca juga: Puasa Ramadan 2021, Resep Takjil Dadar Gulung Cokelat Keju Temani Buka Puasa

Cara Membuat Sayur Bening Oyong:

1. Rebus bawang merah, daun salam, dan temu kunci sampai harum.

2. Masukkan oyong dan jamur merang. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang. Taburkan bawang merah goreng.

Untuk membuat satu resep ini, Anda membutuhkan waktu 30 menit dan bisa membaginya menjadi 6 porsi.

(TribunPalu.com/Hakim)