Resep Sayur Bayam Sehat dan Segar, Dilengkapi Tips Memasak agar Tidak Mudah Lembek

Lezatnya Sayur Bening Bayam, Si Hijau Segar yang Kaya Vitamin

TRIBUNPALU.COM - Bayam merupakan salah satu sayuran yang sangat mudah ditemui di Indonesia.

Tak hanya di industri pertanian atau perkebunan, bahkan bayam bisa tumbuh secara bebas di negera beriklim tropis ini.

Sayuran ini juga menjadi salah satu menu yang mudah disajikan dan dikenal memiliki sejumlah manfaat.

Pada umumnya, bayam dimasak menjadi sayur bening yang tak jarang juga ditambah wortel maupun jagung.

Bukan itu saja, bayam juga kerap dibuat menjadi keripik bahkan jus bayam.

Dikutip dari laman Tribun Bali, bayam memiliki kandungan vitamin K dan magnesium.

Sehingga bayam bisa menjaga kesehatan tulang manusia.

Vitamin K dapat mengurangi tingkat patah tulang. Selain itu, bersama dengan vitamin D, vitamin K juga meningkatkan kepadatan tulang.

Baca juga: Resep Bubur Ketupat dan Ketupat Kelapa Unti, Sajian Lezat dari Sisa Ketupat Lebaran

Tak hanya itu, kadar kalium yang tinggi dalam bayam juga membantu melindungi dari kehilangan kepadatan mineral tulang.

Zat besi yang tekandung di dalam bayam juga bisa membantu pembentukan sel darah merah.

Jika zat besi pada tubuh tidak cukup, maka darah tidak akan bisa menghasilkan hemoglobin.

Masih dikutip dari laman yang sama, Hemoglobin adalah protein dalam darah yang memberi warna merah pada sel darah dan bertugas mengangkut oksigen ke organ.

Selain mengandung vitamin K, magnesium dan zat besi, bayam juga mengandung vitamin A yang berguna unruk menutrisi rambut.

Baca juga: Aneka Resep Opor Ayam Lebaran Idulfitri 2021: Opor Ayam Kuning, hingga Opor Ayam Gurih Kelapa

Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan semua jaringan tubuh, termasuk kulit dan rambut.

Selain itu, bayam juga kaya akan vitamin C yang dapat membantu menjaga kulit tampak awet muda dan penyembuhan luka.

Lalu bagaimanakah cara membuat Sayur Bayam yang lezat dan sehat?

Berikut ini TribunPalu informasikan resp membuat sayur bayam yang dikutip dari laman Sajian Sedap.

Resep Sayur Bening Bayam

Bahan:

2 ikat bayam, disiangi

100 gram wortel, dipotong miring

2 buah jagung manis, dipotong-potong

3 butir bawang merah, diiris tipis

4 cm temu kunci, memarkan

1 buah tomat, dipotong panjang

5 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2500 ml air

Baca juga: Kumpulan Menu Sajian Lebaran Praktis dan Enak, dari Resep Opor Ayam hingga Rendang Sapi

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan bawang merah dan temu kunci. Rebus sampai harum.

2. Masukkan wortel dan jagung. Masak sampai empuk.

3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan bayam. Masak sampai matang.

Nah itu tadi resep membuat sayur bayam bening.

Anda bisa mencobanya di rumah, terlebih jika Anda sudah bosan dengan sajian khas lebaran yang dipenuhi santan.

Selamat mencoba Tribunners.

Baca juga: Resep Mudah Masakan Lebaran ala Rumah, Opor Ayam Kuning hingga Semur Daging Betawi

Tips Memasak Bayam Agar Tidak Lembek

1. Tidak Memasak Bayam Terlalu Lama

Bayam merupakan salah satu sayuran yang cepat lembe saat dimasak.

Sehingga tidak disarankan memasaknya terlalu lama.

Dilansir dari laman motherandbaby.co.id, sebaiknya memasak banyak hanya sekitar 3 hingga 4 menit saja bila dikukus, 3 hingga 4 menit bila direbus dan 5 hingga 7 menit jika ditumis.

Waktu tersebut juga dipengaruhi oleh besaran api yang digunakan untuk memasak.

Angkat bayam jika kondisinya sudah layu ataupu lembut.

Jika baru satu menit di atas kompor sudah layu, maka segera akhiri proses memasaknya.

Baca juga: Resep Camilan Lezat Lebaran Idulfitri 2021: Dadar Gulung Cokelat dan Es Jelly Mangga

2. Pemilihan Bayam yang Salah

Masih dilansir dari laman yang sama, hendaknya memilih bayam dengan warna daun yang cerah dan segar.

Jangan memasukkan bayam layu ke dalam keranjang belanjaan.

Nutrisi di dalamnya sudah dipastikan menurun bahkan beberapa kasus ditemui rasa pahit.

Tenyata jenis bayam juga bisa mempengaruhi cita rasanya usai dimasak.

Bayam cabut memiliki batang yang lebih renyah, sehingga cocok untuk tumisan atau sayur bening bayam.

Sementara untuk bayam petik lebih nikmat jika direbus saja dengan kuah.

Bayam merah memiliki kandungan betakaroten yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis bayam lainnya.

Sehingga jika dimasak, kuahnya akan berubah warna menjadi merah dan tetap mengandung nilai gizi yang baik.

Baca juga: Resep Bubur dan Es Kucir Kacang Hijau, Cocok untuk Dessert Hari Raya Idul Fitri

3. Teknik Penyimpanan Bayam

Jika ingin mengolah banyam esok hari, dianjurkan untuk tidak mencucinya terlebih dahulu.

Hendaknya bayam segera dimasukkan ke dalam plastik, dan segera dimasukkan dalam kulkas.

Teknik penyimpanan ini dinilai lebih efektifoleh motherandbaby.co.id, karena mencuci bayam sebeulum amsuk kulkas hanya akan mempercepat bayam membusuk.

4. Memotong Bayam Terlalu Kecil

Bukan memudahkan pada sata meakannya, memotong bayam terlalu kecil justru akan membuat bayam cepat menyusut.

Dikutip dari laman popmama.com, memotong bayam terlalu kecil juga bisa menyebabkan bayam lebih mudah layu.

Bahkan sebelum dimasukkan ke dalam panci panas, bayam bisa layu begitu saja.

5. Proses Memasak terlalu Lama

Dalam sumber yang sama dengan poin sebelumnya, ternyata bayam tidak baik jika dipanaskan berulang kali.

Dianjurkan untuk mengolah bayam untuk porsi kecil terlebih dahulu.

Hal ini dikarenakan, olahan bayam hanya bertahan kurang lebih lima jam saja.

Jika dimasak berulang kali, maka zat besi pada bayam akan berubah menjadi racun.

(TribunPalu.com/Hakim)