Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Cek Aneka Resep Tongseng Kambing dan Sapi

Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Berbagai Resep Tongseng

TRIBUNPALU.COM - Hari Raya Idul Adha 2021 segera tiba, oleh karena itu simak resep mudah mengolah daging kambing dan sapi spesial Idul Adha.

Umat Muslim sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1442 H pada Selasa (20/7/2021).

Selain itu, Hari Raya Idul Adha juga akan disertai dengan penyembelihan hewan kurban, contohnya kambing dan sapi.

Berikut resep mudah mengolah daging sapi dan kambing yang bisa dijadikan referensi memasak, dikutip dari sajiansedap.id.

Akhirnya kini bisa membuat tongseng ala restoran saat di rumah apalagi saat pandemi Covid-19 melonjak.

Daging kambing dan sapi dipotong dadu dan dimarinasi hingga empuk tidak alot.

Baca juga: Cara Membuat Steak Daging Sapi Kurban Idul Adha, Lengkap dengan Resepnya

Baca juga: Tips Mudah agar Daging Kurban Idul Adha Empuk, Lengkap dengan Resep Bikin Sate Kambing

Tongseng Kambing

Bahan:

• 500 gram daging paha kambing, rebus hingga setengah matang.
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging.
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging.
• 1 liter air.
• 4 buah bawang merah, iris tipis.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 4 buah cabai rawit merah, iris tipis.
• 2 sdm kecap manis.
• 1,5 liter santan.
• 4 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 100 gram kol, iris tipis.
• 2 batang daun bawang, potong kasar.
• 1 buah tomat merah, potong.
• 4 sdm minyak untuk menumis.

Baca juga: Kumpulan Kreasi Resep Nasi Goreng Enak dan Praktis, Nasi Goreng Kencur hingga Nasgor Ikan Asin

Baca juga: Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Beef Teriyaki ala Restoran Jepang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih.
• 8 buir bawang merah.
• 1 sdt merica.
• 4 buah kemiri, sangrai.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 2 cm jahe.
• 1 sdt ketumbar.

Pelengkap:

• 2 sdm bawang merah goreng.

Baca juga: Kumpulan Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Tongseng, Gulai, hingga Sapi Lada Hitam

Baca juga: Kumpulan Resep Mudah Buat Makanan Berbahan Dasar Ayam: Ayam Rica-rica hingga Ayam Gulung Cheezy Mayo

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe, dan air sampai lunak.

2. Angkat dan buang airnya, lalu potong-potong.

3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum.

4. Masukkan daging kambing lalu aduk sebentar.

5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Tuangkan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

7. Bila semua bumbu sudah meresap dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat.

8. Biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Jika kurang suka dengan daging kambing maka berikut dilampirkan resep tongseng kikil sapi yang tak kalah lezat.

Kikil sapi memiliki cita rasa lembut di mulut, sehingga membuat ingin nambah nasi terus.

Baca juga: Resep Mudah dan Praktis Camilan Lezat untuk Sore Hari: Crepe Cokelat yang Lembut di Mulut

Baca juga: Resep Membuat Makanan Berbahan Dasar Tahu, Buat Kreasi Tahu Goreng Lebih Enak dengan Cara Mudah

Tongseng Kikil Sapi

Bahan:

• 500 gram kikil sapi.
• 500 ml air.
• 800 ml santan, dari setengah butir kelapa.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas lalu memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 3 butir bawang merah, iris tipis.
• 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis.
• 150 gram kol, potong-potong.
• 1/2 sdt garam.
• 1 1/2 sdm kecap manis.
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm.
• 1 buah tomat merah, potong-potong.
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Baca juga: Resep Mudah dan Praktis Camilan Kue Kering untuk Sore Hari: Lidah Kucing dan Putri Salju

Baca juga: 3 Resep Kreasi Mie Goreng Spesial, Enak dan Cuma Butuh Langkah Mudah

Bumbu kikil:

• 2 cm jahe memarkan.
• 2 lembar daun salam.

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, sangrai.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 3 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 2 cm jahe.
• 1 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt jintan.
• 2 butir kapulaga.

Cara Membuat Tongseng Kikil:

1. Presto kikil bersama jahe dan daun salam hingga empuk.

2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit hijau sampai harum. Masukkan kol. Bubuhi garam dan merica bubuk. Tumis sampai layu.

4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan kikil. Masak sampai mendidih.

5. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.

(TribunPalu/Nuri Dwi)