Aneka Resep Menu Makan Siang Bernuansa Tradisional, Nasi Megono Hingga Nasi Tutug

TRIBUNPALU.COM –  Jika Anda ingin makan siang yang special, Anda bisa mencoba menu makan dengan citarasa tradisional.

Menu tradisional tersebut antara lain nasi megono, nasi ulam, nasi tutug hingga nasi langgi.

Berbagai menu tersebut juga memberikan citarasa khas nusantara pada makan siang Anda.

Selain menjadi menu makan siang, berbagai menu tersebut juga sangat cocok untuk sajian tamu penting. 

Untuk membuat menu tersebut, Anda membutuhkan waktu kurang lebih 45 menit.

Baca juga: Aneka Resep Tumisan yang Lezat untuk Dijadikan Lauk: Tumis Brokoli Hingga Tumis Daging Sapi

Berikut aneka resep dan cara membuat menu makan siang yang bernuansa tradisional, melansir dari Sajian Sedap :

Nasi Sayur Megono

Bahan:
800 gram nasi putih

Bahan Sayur Megono:
300 gram nangka muda, potong-potong, rebus, cincang kasar
1 sendok makan rebon, seduh
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
200 gram kelapa setengah tua, parut kasar

Bumbu Halus:
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh terasi, bakar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
2 cm kencur

Bahan Pelengkap:
50 gram ikan asin buluh, goreng kering
5 buah tempe mendoan
4 butir telur rebus

Cara Membuat Nasi Megono:

1. Untuk membuat sayur megono, aduk rata bumbu halus, nangka muda, rebon, lengkuas, dan daun salam.
2. Bubuhi garam dan gula merah sisir.
3. Kemudian tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
4. Kukus di atas api sedang, selama 30 menit sampai matang dan angkat.
5. Sajikan nasi bersama sayur megono, ikan asin, tempe mendoan, dan telur rebus.

Nasi Ulam

Bahan:
150 gram kelapa parut kasar, sangrai
500 gram nasi putih hangat
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
50 gram ebi, seduh, tiriskan, sangrai
4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:
50 gram teri nasi, goreng
75 gram kacang tanah, goreng
1 buah mentimun, iris
3 batang daun kemangi, petiki daunnya
2 butir telur, buat dadar, iris tipis
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Nasi Ulam:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
2. Setelah bumbu halus sudah harum, tambahkan kelapa parut dan aduk rata lalu angkat.
3. Tuang tumisan di atas nasi hangat dan aduk rata.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Nasi Tugut Oncom

Bahan:
200 gram oncom hitam, bakar
800 gram nasi putih panas

Bumbu:
25 gram kencur
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom :

1. Pertama bungkus bumbu dalam aluminium foil, kemudian bakar diatas kompor yang dialasi dengan rak kecil sampai layu dan harum.
2. Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan cobek.
3. Tambahkan oncom lalu ulek kasar.
4. Setelah bahan sudah siap, aduk rata nasi panas dengan campuran oncom.

Nasi Langgi

Bahan:
400 gram beras
700 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Sambal Goreng Udang:
250 gram udang, kupas, kerat, sisakan ekornya
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap:
1 buah mentimun, iris
5 batang kemangi, petiki daunnya
2 butir telur, dadar rawis
150 gram kering tempe
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Nasi Langgi:

1. Didihkan santan, lengkuas, serai, dan bumbu halus.
2. Tambahkan beras dan bubuhi dengan garam.
3. Masak sambil diaduk sampai meresap, lalu kukus di atas api sedang, 30 menit sampai matang kemudian angkat dan sisihkan.
4. Untuk membuat sambal goreng udang, panaskan minyak.
5. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum kemudian tambahkan udang, dan aduk sampai berubah warna.
6. Bubuhi garam dan gula merah, dan juga tambahkan santan.
7. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meresap.
8. Sajikan nasi bersama sambal goreng udang dan pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)