Aneka Resep Membuat Makanan Khas Bali yang Bikin Anda serasa Liburan di Bali

Bahan:
200 gram daging ikan tuna pasar, digiling
100 gram udang giling
50 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/4 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
22 batang serai

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat, dibuang biji
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sate Lilit:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum lalu angkat dan dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan tuna, udang, kelapa parut, garam, merica, gula merah, dan bumbu tumis.
3. Ambil sedikit adonan lalu rekatkan pada batang serai dan bentuk seperti menyerupai pentul.
4. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.

Tipat Cantok

Bahan:
200 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus
100 gram taoge, rebus
2 buah ketimun, potong kecil
4 buah ketupat, potong-potong
1 buah tahu, goreng, potong-potong
50 gram krupuk kanji, goreng
2 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan kecap manis

Bahan Bumbu Kacang:
200 gram kacang tanah goreng
2 sendok makan petis udang
4 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
1 sendok makan garam
4 sendok makan gula merah, sisir halus
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Tipat Cantok:

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit hingga halus lalu masukkan petis dan ulek rata.
2. Masukkan kacang goreng lalu haluskan.
3. Tambahkan garam dan gula lalu ulek hingga rata, kemudian masukkan air jeruk limau, kemudian ulek kembali hingga rata.
4. Tambahkan kacang panjang, taoge, ketimun, dan tahu lalu aduk rata.
5. Setelah tercampur, masukkan ketupat lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Sajikan tipat cantok bersama kerupuk kanji, bawang merah, dan kecap manis.

Sambal Matah

Bahan:
10 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit, iris halus
1/2 sendok teh terasi bakar
4 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, iris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh perasan air jeruk limau
6 sendok makan minyak panas

Cara Membuat Sambal Matah:

1. Campur semua bahan sambil diremas-remas.

2. Tambahkan 6 sendok makan minyak panas. Aduk rata sambil agak ditekan-tekan.

3. Masukkan perasan air jeruk limau.

(TribunPalu.com/Linda)