Aneka Resep Membuat Sayur untuk Pelengkap Santapan Siang : Sayur Asem Hingga Sayur Bayam

TRIBUNPALU.COM – Untuk memenuhi kebutuhan harian, mengonsumsi sayuran menjadi hal yang wajib bagi Anda.

Berbagai sayuran dapat memenuhi kebutuhan harian Anda.

Selain itu, sayuran juga bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang menggugah selera.

Baca juga: Aneka Resep Lauk Tumis yang Cocok untuk Makan Malam: Hati Ampela Masak Sambal dan Buncis Tahu Taosi

Kali ini TribunPalu akan memberikan resep aneka membuat sayur untuk pelengkap santap siang, melansir dari Sajian Sedap :

1. Sayur Kembang Kol Jamur

Bahan:
1/8 sendok teh merica hitam, disangrai,
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong panjang
1 cm jahe, memarkan
100 gram wortel, potong serong
1 bongkol kembang kol, potong perkuntum
2 lembar jamur kuping, rendam,
100 gram jamur merang, belah 2 bagian
25 gram kapri, disiangi
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok teh maizena dilarutkan di dalam 2 sendok teh air
1 batang daun bawang, dipotong serong
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sayur Kembang Kol Jamur:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping, jamur merang, dan kapri lalu aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata lalu tuang air dan aduk sampai mendidih dan matang.
4. Kentalkan dengan larutan maizena lalu aduk sampai meletup-letup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen aduk rata.

Sayur Tumbuk

Bahan:
2 ikat (400 gram) daun singkong, tumbuk kasar
25 gram teri nasi, goreng
25 gram tekokak, dimemarkan
2 lembar honje, potong 3 cm, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas

Cara Membuat Sayur Tumbuk:

1. Rebus santan, bumbu halus, tekokak, dan honje sampai harum.
2. Masukkan daun singkong, garam, dan gula pasir, lalu aduk sampai matang.
3. Tambahkan ikan teri lalu aduk sampai matang.

Sayur Bening Bayam

Bahan:
2 ikat sedang bayam, siangi
1 lembar kembang tahu, rendam, dipotong-potong
7 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
4 cm temu kunci
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml air

Cara Membuat Sayur Bening Bayam:

1. Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci lalu masak sampai harum.
2. Masukkan kembang tahu lalu masak sampai matang.
3. Tambahkan garam dan merica bubuk lalu aduk rata, kemudian masak sampai mendidih.
4. Masukkan bayam dan masak sampai matang.

Sayur Asem Kuning

Bahan:
2.500 ml air
150 gram daging sandung lamur
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris serong
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram melinjo
50 gram kacang tanah
1 buah jagung, potong 2 cm
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1/2 buah labu siam, potong kotak
25 gram daun melinjo
4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh terasi, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Sayur Asem Kuning:

1. Rebus air, masukkan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, dan kacang tanah, lalu  masak sampai matang.
2. Tambahkan jagung dan masak sampai mendidih kembali.
3. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan papaya muda.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam, aduk rata dan angkat.

(TribunPalu.com/Linda)