Ketahui Trik Agar Bayam Tetap Segar dan Tidak Lembek saat Diolah Menjadi Sayur Bening

Ketahui Trik Agar Bayam Tetap Segar dan Tidak Lembek saat Diolah Menjadi Sayur Bayam

TRIBUNPALU.COM - Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai di sekitar Anda.

Melansir dari laman Medical News Today, ternyata bayam sudah digunakan oleh sebagian masyarakat Timur Tengah dan Asia Tenggara sejak laman.

Olahan bayam yang paling umum ialah sayur bayam, keripik hingga dijadikan sebagai masker.

Saat memasak sayur bayam, alangkah baiknya memperhatikan kandungan vitamin yang terkandung di dalamnya agar tetap memiliki gizi tinggi.

Perlu Anda ketahui, bayam mengandung banyak mineral, vitamin A, vitamin C, folat dan magnesium.

Lalu bagaimana cara memasaknya sayur bayam agar kandungan vitaminnya tetap terjaga?

Untuk menjawab pertanyaan tersebut, kami sudah menyiapkan informasinya untuk Anda.

Baca juga: Aneka Resep Membuat Sayur untuk Pelengkap Santapan Siang : Sayur Asem Hingga Sayur Bayam

Baca juga: Aneka Resep Mudah Makanan Rumahan: Tumis Bayam Balado, Pokcoy Kembang Tahu, Ayam Kremes Kelapa

1. Jangan salah memilih bayam

Melansir dari laman motherandbaby.co.id, hendaknya memilih bayam dengan warna daun yang cerah dan segar.

Jangan memasukkan bayam layu ke dalam keranjang belanjaan.

Nutrisi di dalamnya sudah dipastikan menurun bahkan beberapa kasus ditemui rasa pahit.

Tenyata jenis bayam juga bisa mempengaruhi cita rasanya usai dimasak.

Bayam cabut memiliki batang yang lebih renyah, sehingga cocok untuk tumisan atau sayur bening bayam.

Sementara untuk bayam petik lebih nikmat jika direbus saja dengan kuah.

Bayam merah memiliki kandungan betakaroten yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis bayam lainnya.

Sehingga jika dimasak, kuahnya akan berubah warna menjadi merah dan tetap mengandung nilai gizi yang baik.

2. Perhatikan cara penyimpanan bayam

Jika ingin mengolah banyam esok hari, dianjurkan untuk tidak mencucinya terlebih dahulu.

Hendaknya bayam segera dimasukkan ke dalam plastik, dan segera dimasukkan dalam kulkas.

Teknik penyimpanan ini dinilai lebih efektifoleh motherandbaby.co.id, karena mencuci bayam sebeulum amsuk kulkas hanya akan mempercepat bayam membusuk.

Baca juga: Resep Membuat Sayur Bening Labu hingga Bayam, Cocok untuk Menu Keluarga usai Momen Idul Fitri 2021

Baca juga: 7 Makanan Kaya Antioksidan yang Baik Dikonsumsi Pasien Covid-19: Coklat hingga Bayam

3. Jangan memasak bayam dalam waktu lama

Bayam merupakan salah satu sayuran yang cepat lembe saat dimasak.

Sehingga tidak disarankan memasaknya terlalu lama.

Dilansir dari laman motherandbaby.co.id, sebaiknya memasak banyak hanya sekitar 3 hingga 4 menit saja bila dikukus, 3 hingga 4 menit bila direbus dan 5 hingga 7 menit jika ditumis.

Waktu tersebut juga dipengaruhi oleh besaran api yang digunakan untuk memasak.

Angkat bayam jika kondisinya sudah layu ataupu lembut.

Jika baru satu menit di atas kompor sudah layu, maka segera akhiri proses memasaknya.

Dalam sumber yang sama, disebutkan ternyata bayam tidak baik jika dipanaskan berulang kali.

Dianjurkan untuk mengolah bayam untuk porsi kecil terlebih dahulu.

Hal ini dikarenakan, olahan bayam hanya bertahan kurang lebih lima jam saja.

Jika dimasak berulang kali, maka zat besi pada bayam akan berubah menjadi racun.

4. Perhatikan cara memotong bayam

Bukan memudahkan pada sata meakannya, memotong bayam terlalu kecil justru akan membuat bayam cepat menyusut.

Hal ini dikarenakan saat memotong bayam terlalu kecil juga bisa menyebabkan bayam lebih mudah layu.

Bahkan sebelum dimasukkan ke dalam panci panas, bayam bisa layu begitu saja.

Baca juga: Resep Menu Sahur Puasa Ramadhan 2021: Telur Ceplok Sambal Ijo hingga Telur Panggang Bayam

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Risoles Bayam Rogout dan Es Cocopandan Squash

Cara Membuat Sayur Bening Bayam

Bahan:

a. 2 ikat sedang bayam, siangi

b. 1 lembar kembang tahu, rendam, dipotong-potong

c. 7 butir bawang merah, iris tipis

d. 2 siung bawang putih, iris tipis

e. 4 cm temu kunci

f. 3 1/2 sendok teh garam

g. 1/4 sendok teh merica bubuk

h. 1 sendok teh gula pasir

i. 1.500 ml air

Cara Membuat Sayur Bening Bayam:

a. Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci lalu masak sampai harum.

b. Masukkan kembang tahu lalu masak sampai matang.

c. Tambahkan garam dan merica bubuk lalu aduk rata, kemudian masak sampai mendidih.

d. Masukkan bayam dan masak sampai matang.

(TribunPalu.com/Hakim)