Sumber Protein Nabati yang Dapat Dikonsumsi Bagi Orang yang Menjalani Gaya Hidup Vegan

TRIBUNPALU.COM – Tak sedikit orang yang saat ini menjalani gaya hidup sebagai vegetarian ataupun vegan.

Seperti yang diketahui orang yang menjalani vegetarian tidak mengonsumsi berbagai protein yang berasal dari hewani.

Orang yang menjalani vegetarian cenderung lebih banyak mengonsumsi berbagai buah dan sayur.

Meski telah banyak mengonsumsi buah dan sayur yang kaya akan nutrisi, vitamin serta serat yang baik bagi tubuh, namun mereka tetap membutuhkan protein.

Baca juga: Apa Itu Vegetarian dan Vegan? Intip Perbedaan dan Jenis Nutrisi yang Tetap Dikonsumsi

Untuk menggantikan protein hewani, orang yang menjalani vegetarian dapat tetap mendapatkan protein yang bersumber dari nabati atau non hewani.

Melansir dari laman Self, biji-bijian, kacang-kacangan, selai kacang, lentil, biji-bijian, susu nabati tertentu, produk berbasis kedelai, dan bubuk protein nabati adalah sumber protein nabati.

Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut berbagai macam protein nabati yang dapat Anda konsumsi :

1.Tempe

Terbuat dari kedelai yang dimasak sebagian, utuh, dan difermentasi, tempe adalah pengganti daging yang enak.

Tempe sangat cocok untuk diolah menjadi aneka masakan yang bervariasi, namun cara penyajian yang terbaik yakni dengan cara dikukus atau dipanggang.

Selain itu, tempe kaya akan tembaga, mangan, kalsium, zat besi, dan serat yang baik bagi tubuh.

2. Kacang hitam

Sebagai sumber folat, potasium, zat besi, dan serat, kacang-kacangan ini memiliki rasa yang enak dan memiliki tekstur yang hangat.

Sebaiknya untuk memasak kacang hitam Anda dapat memasaknya untuk membuat sup, ataupun salad.

3. Kacang-kacangan

empe, tahu, susu kedelai, dan sejenisnya merupakan sumber protein yang baik dari nabati.

Namun, berbagai olahan dari kedelai tersebut rupanya tidak dapat mengalahkan segudang manfaat dari edamame.

Memiliki bentuk yang kecil serta renyah, membuat edamame cocok untuk disajikan sebagai camilan atau bahkan tambahan untuk membuat masakan tertentu.

4.Buncis

Kacang garbanzo atau buncis merupakan sumber makanan yang kaya serat dan juga protein, dengan 11 gram per porsi.

Untuk mengolahnya, Anda dapat mencampurnya dengan berbagai rempah-rempah untuk dijadikan camilan.

Selain itu, buncis juga sangat cocok untuk ditambahkan ke pasta.

5. Quinoa

Sebagian besar menganggap quinoa sebagai biji-bijian, padahal sebenarnya, itu adalah biji dari daun hijau yang merupakan bagian dari keluarga bit, lobak Swiss, dan bayam.

Quinoa juga dapat menjadi alternatif pilihan untuk sumber protein bagi orang yang menjalani polahidup vegetarian atau vegan.

Quinoa putih, merah, dan hitam dapat digunakan untuk memasak dan memanggang.

6. Biji labu

Biji labu juga dikenal sebagai pepitas, biji labu adalah topping serbaguna yang terkadang ditemukan dalam masakan Meksiko.

Teksturnya yang sebagian renyah dan sebagian kenyal membuatnya sangat cocok untuk ditaburkan di atas oatmeal, yoghurt, sereal, dan salad.

Biji labu juga merupakan sumber asam amino, seng, magnesium, zat besi, dan serat.

7. Oat

Sebagai sumber serat yang bagus, sereal sarapan panas ini akan membuat Anda merasa kenyang sepanjang pagi.

Setelah matang, tingkatkan faktor protein dengan menaburkan biji rami, chia, atau labu di atasnya.

Sebaiknya jika menggunakan oat yang utuh, persiapkan berbagai bahannya pada malam hari, mulai dari merendam oat dan berbagai tambahan lainnya agar bisa segera dikonsumsi di pagi hari.

8. Susu kedelai

Susu nondairy telah berkembang pesat selama beberapa tahun terakhir yang terbuat dari hazelnut dan biji wijen hingga gandum dan pisang.

Namun, susu kedelai telah ada selama beberapa decade dan menjadi susu nabati yang bagus.

Makanan pokok vegan yang andal ini adalah salah satu pengganti susu sapi yang lebih baik dalam hal kandungan protein.

(TribunPalu.com/Linda)