Aneka Resep Olahan Kangkung, Mulai Dari Kangkung Sapi Oriental Hingga Kangkung Ayam Madu

TRIBUNPALU.COM- Banyak orang yang mengenal kangkung sebagai sayuran yang seringkali menimbulkan rasa kantuk setelah memakannya.

Namun, faktanya,kandungan gizi pada kankung diketahui cukup banyak dan bermanfaat untuk melawan berbagai penyakit.

Dalam 56 gram kangkung, Anda bisa memenuhi 70 persen kebutuhan vitamin A harian serta 51 persen kebutuhan vitamin C harian.

Meskipun kaya akan berbagai nutrisi penting, kangkung merupakan jenis sayuran yang rendah kalori.

Namun, jangan salah, kandungan nutrisi lainnya seperti karbohidrat, protein, serat, vitamin, hingga mineral, turut memperkaya nutrisi di dalam sayur kangkung.

Dikutip dari laman hellosehat, kangkung memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan mata, sebagai antiradang, mencegah diabetes, melawan kerusakan hati hingga mengatasi anemia.

Untuk mendapatkan berbagai manfaat tersebut, Anda dapat mengolahnya menjadi aneka hidangan yang enak.

Pada artikel ini, TribunPalu akan menginformasikan resep mengolah kangkung mulai dari kangkung ayam madu pedas, kangkung krecek bumbu opor, kangkung siram petis kacang, sayur kangkung kuah merah hingga kangkung sapi oriental.

Untuk memasaknya tergolong mudah karena Anda hanya membutuhkan waktu berkisar 20 hingga 30 menit saja.

Berikut resep lengkap mengolah kangkung, melansir dari laman SajianSedap:

Kangkung Ayam Madu Pedas

Bahan:
1 ikat kangkung, siangi, rebus
2 paha ayam fillet, potong kecil-kecil
2 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
2 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
2 butir bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
3 sendok makan madu
1 sendok makan saus tiram
3/4 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok teh wijen sangrai, untuk taburan
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat kangkung Ayam Madu Pedas:

1. Campurkan maizena, tepung terigu, dan baking powder dengan air lalu aduk hingga kental.
2. Celupkan ayam pada campuran maizena.
3. Kemudian goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
5. Tambahkan madu, saus tiram, dan garam lalu masak hingga mengental.
6. Masukkan ayam dan daun bawang lalu aduk sampai terbalut rata.
7. Tata kangkung dalam piring saji lalu tuang tumisan ayam kemudian taburkan wijen.

Kangkung Krecek Bumbu Opor

Bahan:
2 ikat kangkung, disiangi
50 gram krecek
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
2 sendok makan minyak untuk menumis