Aneka Resep Masakan Pakai Bahan Seafood: Capcay, Seafood Barbeque, Nasi Goreng, Spaghetti, Nugget

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

150 gram nanas, potong kotak

3 buah cabai merah besar, potong 1 1/2cm

3 buah cabai hijau besar, potong 1 1/2 cm

3 buah bawang bombay kecil, potong kotak

Bahan saus:

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 buah tomat, buang biji, cincang halus

100 gram saus tomat

2 sendok makan saus barbeque

2 sendok teh kecap manis

1 sendok makan madu

1 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh garam

4 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan pelengkap:

350 gram kentang goreng siap pakai

Cara membuat seafood barbeque:

1. Lumuri udang, daging kerang, dan cumi dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk lalu diamkan 15 menit.

2. Tusuk-tusuk bahan bergantian/selang-seling dengan nanas, cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay.

3. Bakar seafood barbeque sambil dilumuri saus sampai matang.

Nasi Goreng seafood

Bahan:

350 gram nasi putih

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih cincang halus

1/2 cm jahe, cincang halus

100 gram cumi, dikerat-kerat, dipotong-potong

100 gram udang kupas sisakan ekor, dikerat punggung

1 butir telur, dikocok lepas

2 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok makan kecap asin

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 batang daun bawang, diiris serong

100 gram caisim, diiris-iris

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Seafood:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan cumi dan udang kemudian aduk hingga berubah warna.

3. Sisihkan tumisan tersebut di tepi wajan, lalu tuang telur dan aduk aduk hingga berserabut.

4.Masukkan nasi, tambahkan kecap ikan, kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica kemudian aduk sampai matang.

5. Tambahkan caisim dan daun bawang, lalu aduk sampai layu.

Spaghetti Seafood

Bahan:

200 gram spaghetti direbus

3 siung daun bawang, dicincang halus

1/2 buah bawang bombay dicincang kasar

2 buah cabai kering dicincang kasar

150 gram udang sisakan ekornya, kerat punggungnya

100 gram cumi iris bulat

1/2 buah paprika merah potong panjang

1/2 buah paprika hijau potong panjang

50 gram jamur merang dibelah dua

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap ikan

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Spaghetti Seafood Oriental:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

2. Tambahkan cabai kering dan aduk rata.

3. Masukkan udang dan cumi lalu aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan paprika dan jamur merang. Aduk sampai layu.

5. Tambahkan spaghetti, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk rata.

6. Tambahkan minyak wijen, kemudian aduk rata dan sajikan dengan taburan wijen.

Nugget Seafood Sayuran

Bahan:

200 gram daging cumi, bersihkan, haluskan

200 gram daging ikan tenggiri (berat tanpa duri dan kulit), haluskan                     

100 gram daging udang kupas, haluskan

1/2 sendok teh air jeruk nipis

50 gram wortel, parut halus

50 gram brokoli, rebus 1 menit, cincang halus

25 gram tepung sagu

50 gram putih telur

1 siung bawang putih goreng, haluskan

1/2 sendok teh saus tiram

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh gula pasir

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup (Aduk Rata):

50 gram tepung terigu protein sedang

150 ml air

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelapis:

200 gram tepung panir halus

Cara Membuat Nugget Seafood Sayuran:

1. Lumuri cumi, ikan, dan udang dengan air jeruk nipis.

2. Campurkan semua bahan nugget kecuali tepung sagu. Aduk rata.

3. Masukkan tepung sagu lalu aduk sampai rata.

4. Tuang ke dalam loyang 20x20x3 cm yang dialasi daun pisang atau aluminium foil.

5. Kukus di atas api sedang selama 30 menit, setelah matang, dinginkan.

6. Potong-potong menggunakan ring cutter berbentuk bintang.

7. Celupkan nugget ke dalam adonan pencelup.

8. Gulingkan di atas tepung panir halus hingga terbalut rata.

9. Diamkan 30 menit di dalam freezer agar tepung lebih menempel.

10. Goreng nugget di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning keemasan.

11. Tiriskan, lalu kemudian sajikan selagi hangat.

(TribunPalu.com)