Resep Menu Takjil untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan, Kolak Pisang Pacar Cina Hingga Bubur Candil

TRIBUNPALU.COM – Menjelang bulan Ramadhan, ada baiknya Anda menyiapkan referensi menu takjil untuk berbuka puasa nanti.

Aneka menu takjil bercita rasa manis sangat cocok untuk membangkitkan tenaga setelah seharian berpuasa.

Anda dapat membuat aneka menu takjil mulai dari bubur Madura sumsum pandan, bubur singkong kelapa muda, kolak bola ketan, bubur candil hijau, hingga kolak pisang pacar cina.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu di atas yakni 45 hingga 60 menit.

Membuat takjil ini memang lebih membutuhkan waktu lama karena Anda harus membuat beberapa bahan.

Baca juga: Resep untuk Menu Buka Puasa Ramadhan yang Nikmat namun Praktis, Ayam Woku hingga Cumi Sambal Terasi

Baca juga: Aneka Resep Kreasi Puding, Cocok Sebagai Menu Kudapan saat Berbuka Puasa

Menu takjil ini juga cocok menjadi ide jualan Anda di bulan Ramadhan nanti.

Jika penasaran, berikut aneka resep menu takjil melansir dari sajiansedap:

Bubur Madura Sumsum Pandan

Bahan Sumsum:
125 gram tepung beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air suji dari 25 lembar daun suji, 2 lembar daun panda, dan 50 ml air
5 tetes pewarna hijau
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Bola-Bola Ketan:
150 gram tepung ketan
25 gram tepung ketan
1/2 sendok teh garam
150 ml air hangat
Air untuk merebus

Sirop Gula Merah:
250 gram gula merah, disisir
1 lembar daun pandan, diikat
400 ml air

Bahan Santan:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar pandan, diikat
1/4 sendok teh garam

Pelengkap:
300 gram bubur ketan hitam siap pakai
100 gram sagu mutiara, direbus, ditambahkan pewarna merah

Cara Membuat Bubur Madura Sumsum Pandan:

1. Untuk membuat bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam 600 ml santan lalu sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, air daun suji, pewarna hijau, garam, dan daun pandan.
3. Masukkan larutan tepung beras lalu masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
4. Untuk membuat bola-bola ketan, aduk rata tepung ketan dan garam lalu tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan dapat dipulung.
5. Rebus bola-bola ketan dalam air mendidih hingga terapung, angkat, tiriskan.
6. Selanjutnya untuk membuat sirop gula merah, rebus gula merah, daun pandan, dan air hingga gula larut lalu angkat dan saring.
7. Santan, rebus semua bahan santan sambil aduk terus hingga mendidih.
8. Sajikan bubur sumsum pandan bersama bola-bola ketan, sirop gula merah, santan, beserta pelengkapnya.

Singkong Kelapa Muda

Bahan:
1 kg singkong, kupas, potong-potong
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1.500 ml air
150 gram gula merah, sisir
100 gram gula pasir
1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan
200 gram kelapa muda, keruk lebar

Bahan Saus:
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
1/2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan, untuk pengental
1/2 sendok makan wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat Bubur Singkong Kelapa Muda:

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam air sampai matang dan empuk.
2. Tambahkan gula merah dan gula pasir lalu masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
3. Masukkan larutan tepung sagu dan masak sampai kental kemudian tambahkan kelapa muda lalu aduk rata.
4. Untuk membuat saus, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu lalu masak sampai meletup-letup.
6. Sajikan bubur singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Kolak Bola Ketan

Bahan:
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 ml air
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
4 buah mata nangka, dipotong kotak kecil

Bumbu Kolak:
250 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah pisang kepok belah 2 bagian memanjang
25 gram sagu mutiara merah, direbus
50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat Kolak Bola Ketan:

1. Untuk membuat ketan, kukus beras ketan selama 15 menit sampai merekah.
2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih lalu tambahkan ketan kukus, kemudian aduk sampai meresap.
3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang lalu angkat.
4. Tambahkan nangka dan aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola bola lebih besar dari kelereng lalu sisihkan.
6. Untuk membuat kolaknya, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih.
7. Tambahkan pisang lalu aduk rata kemudian masak sampai matang.
8. Sajikan ketan, sagu mutiara, dan kacang tanah di dalam mangkuk lalu siram bersama kuah kolak dan pisangnya.

Bubur Candil Hijau

Bahan Candil:
150 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
120 ml air hangat
20 ml air daun suji, dari 10 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan

Bahan Bubur:
1.000 ml air
3 lembar daun pandan
150 gram gula merah, sisir
1/2 sendok teh garam
50 gram tepung ketan putih
20 gram tepung sagu
100 ml air, untuk melarutkan

Bahan Kuah:
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat Bubur Candil Hijau:

1. Untuk membuat candil, campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata.
2. Tuang air hangat dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata kemudian bentuk bulat dan sisihkan.
3. Untuk membuat bubur, larutkan tepung ketan, tepung sagu, dan air lalu sisihkan.
4. Rebus air, daun pandan, gula merah, dan garam sambil diaduk sampai mendidih kemudian masukkan candil dan masak sampai terapung.
5. Tambahkan larutan tepung ketan sambil diaduk lalu masak sampai kental.
6. Untuk kuahnya, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan bubur dengan bahan kuahnya.

Kolak Pisang Pacar Cina

Bahan:
5 buah pisang tanduk, potong miring 4-5 cm
150 gram kolang kaling, belah 2 bagian
50 gram pacar cina
250 gram gula merah, iris
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, buat simpul
750 ml air

Bahan Santan:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Pisang Pacar Cina:

1. Rebus pisang, kolang kaling, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air di atas api kecil sampai meresap.
2. Makin habis kuahnya, pengadukan harus makin pelan.
3. Untuk membuat santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan pisang bersama santan.

(TribunPalu.com/Linda)