Inspirasi Menu Jajanan Pasar untuk Buka Puasa Ramadhan: Resep Lemper Tuna hingga Apem Tape

- 1/8 sendok teh vanili bubuk

- 100 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

- 100 ml air suji, dari 100 lbr daun suji dan 10 lbr daun pandan, blender bersama 100 ml air

Cara membuat:

a. Pertama didihkan santan encer, daun pandan, dan garam di atas api sedang, kemudian angkat dan biarkan hingga hangat.

b. Aduk tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

c. Bagi adonan menjadi 2 bagian, yang mana satu bagian tambahkan 100 ml santan kental dan aduk rata.

d. Kemudian satu bagian lagi tambahkan air daun suji dan aduk rata.

e. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang loaf ukuran 24x10x7 cm, yang sudah dialasi plastik tahan panas food grade dan diolesi minyak.

f. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 5 menit.

g. Tuang selapis adonan hijau. Kukus kembali 5 menit.

h. Ulangi melapis adonan berselang-selaing, sampai adonan putih dan hijau habis.

i. Terakhir, kukus adonan kue 30 menit sampai matang, lalu potong-potong saat akan disajikan.

Baca juga: Kenali Manfaat Buah Blewah bagi Kesehetan Tubuh, Simak Juga Resep Membuatnya untuk Menu Buka Puasa

3. Apem tape

Bahan:

- 275 gram tepung beras

- 100 gram tape singkong

- 1/2 sendok makan ragi instan

- 100 gram gula pasir

- 150 ml air kelapa

- 1 butir telur

- 250 ml santan, dari 1 btr kelapa

- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

a. Campurkan tape singkong, ragi instan, dan gula pasir kemudian remas-remas sampai gula larut.

b. Lalu tambahkan tepung beras dan aduk hingga rata.

c. Tuangkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata selama 15 menit.

d. Lalu tambahkan telur, dan uleni hingga rata kemudian diamkan 15 menit.

e. Tuang santan dan tambahkan garam sedikit-sedikit sambil diuleni rata dan diamkan 1 jam.

f. Panaskan cetakan apem cukit, kemudian tuang adonan.

g. Biarkan mengembang dan balikkan adonan, kemudian iarkan sampai matang.

(TribunPalu.com/Hakim)