Cara Memasak Jamur Agar Tidak Lembek untuk Menu Sahur & Buka Puasa, Coba Resep Sup Jamur Brokoli Ini

Cara Memasak Jamur Agar Tidak Lembek untuk Menu Sahur & Buka Puasa, Coba Resep Sup Jamur Brokoli Ini

TRIBUNPALU.COM - Jamur merupakan salah satu jenis menu makanan yang populer di kalangan masyarakat.

Tak berbeda dengan hari biasanya, saat Ramadhan Anda juga bisa mencoba memasaknya untuk menu berbuka atau sahur.

Namun banyak masyarakat yang masih melakukan kesalahan saat mengolah jamur.

Seperti jamur krispi di restoran yang rasanya seperti ingin mengolahnya kembali di rumah.

Alhasil, beberapa jamur ditemukan malah lembek layaknya tempe mendoan, tidak krispi seperti di restoran.

Lalu bagaimanakah cara mengolah jamur yang baik dan benar?

TribunPalu melansir dari laman Resep Koki, Anda harus memperhatikan jenis jamur yang akan diolah.

Jika ingin membuat menu saus untuk sahur atau berbuka, dianjurkan menggunakan jamur merang atau kancing.

Namun apabila ingin membuat jamur goreng krispi, maka Anda diimbau memilih jamur merang atau jamur enoki.

Baca juga: Inspirasi Resep Menu Sahur Puasa Ramadhan yang Praktis: Omelet, Nasi Goreng, Mie Goreng

Kemudian Anda dilarang memasak jamur dalam waktu yang lama.

Jika terlalu lama, maka teksturnya akan hilang dan rasanya akan berubah drastis.

Apabila menggoreng, cukup lakukan dalam waktu 3 meit saja hingga warna jamur berubah sedikit menjadi cokelat keemasan.

Saat Anda mengolah jamur untuk menu berbuka dan sahur, beberapa hal di bawah ini perlu Anda ketahui.

1. Pilihlah jamur yang bergizi tinggi

Sebelum memasak, Anda harus memastikan jamur apa yang akan Anda beli di pasar.

Pilihlah jamur yang bisa dikonsumsi dan mengandung nilai gizi yang tinggi.

Jamur yang sehat adalah jamur yang masih segar dan tidak loyo.

Untuk memastikan kesegaran jamur, lebih baik tidak memilih jamur yang sudah berada di dalam kemasan.

Cek tekstur, bau dan tingkat kelembaban jamur.

Pastikan jamur yang akan Anda beli tidak basah dan berlendir.

Baca juga: Aneka Resep Bubur Manis untuk Buka Puasa Ramadhan: Bubur Candil Hingga Es Bubur Sumsum

2. Jangan simpan jamur terlalu lama

Setelah membelinya, usahakan tidak menyimpan jamur dalam waktu yang lama.

Karena, jamur merupakan salah satu bahan makanan yang sensitif dan tidak tahan dengan tekanan terlalu berat.

Lebih baik menyimpan jamur ditempat terbuka, atau didalam plastik yang sudah dilubangi.

Hal ini bisa menghindari jamur dari berbagai gesekan dari bahan makanan lain di kulkas.

Saat menyimpannya, jamur tidak perlu dicuci terlebih dahulu.

Simpanlah jamur ditempat yang paling bawah dari kulkas agar lebih aman.

Jamur yang sudah Anda simpan bisa bertahan kurang lebih lima hari setelah pembelian.

3. Cucilah di bawah air mengalir

Untuk menjaga kesehatan tubuh Anda, mencuci jamur adalah suatu kewajiban.

Sebaiknya jangan merendam jamur di dalam air atau mengguyur dan mencucinya dibawah pancuran air kran.

Hal-hal tersebut bisa menyebabkan kelembekan pada jamur.

Untuk membersihkan tanah dan kotoran yang menempel pada jamur, Anda cukup mengelapnya saja.

Nah itulah cara memasak jamur agar tidak lembek dan tetap segar saat sudah matang.

Anda juga dapat mencoba beberapa menu resp jamur di bawah ini untuk menu berbuka dan sahur.

TribunPalu telah melansirnya dari laman Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Opor Ayam untuk Sajian Buka Puasa Ramadhan atau Saat Lebaran Idulfitri 2022

Resep Memasak Sup Jamur Brokoli

Bahan-bahan:

- 2 buah paha ayam fillet, potong kotak 2x2 cm

- 2.500 ml air

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 buah wortel, potong 1 cm

- 1 tangkai seledri, ikat

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 2 butir cengkeh

- 1 bonggol besar, brokoli, potong perkuntum

- 150 gram jamur merang, potong 2 bagian

- 3 buah jamur kuping, rendam, peras, potong-potong

- 50 gram kapri

- 2 1/2 sendok teh garam

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara memasak:

a. Rebus ayam dan jahe di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu. Saring. Ukur kaldu 2.250 ml.

b. Rebus lagi kaldu ayam bersama ayam, wortel, dan seledri di atas api kecil sampai mendidih.

c. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

d. Tambahkan brokoli, jamur, kapri, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

(TribunPalu/Hakim)