Resep Menu Berbahan Dasar Babat Sapi atau Kambing, Mulai dari Soto Kikil Babat hingga Sate Babat

Resep Menu Berbahan Dasar Babat Sapi/Kambing, Mulai dari Soto Kikil Babat hingga Sate Babat

TRIBUNPALU.COM - Babat merupakan jeroan sapi yang berada di bagian lambung atau perut.

Babat ini memiliki tekstur kenyal dan cita rasa yang khas.

Jika dibandingkan dengan jeroan sapi yang lain, babat ini memiliki rasa yang lebih gurih.

Ternyata babat sapi tidak hanya ada satu jenis, namun beberapa jenis.

Dalam artikel ini, kami tidak akan membahas tentang jenis-jenis babat sapi, melainkan cara mengolah babat sapi menjadi makanan yang lezat.

Anda bisa menjadikan menu babat sapi sebagai lauk sarapan, makan siang atau makan malam.

Bahkan Anda juga bisa menjualnya kembali, atau untuk usaha catering acara-acara besar.

Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak daftar menu babat sapi berikut ini yang kami lansir dari laman Sajian Sedap.

Baca juga: Aneka Resep Kreasi Kroket yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah, Kroket Keju hingga Kroket Jagung

Soto Babat Kikil Tauco

Bahan:

- 500 gram babat

- 300 gram kikil

- 1 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- 1.000 ml air

-  3 batang serai, memarkan

- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 batang daun bawang, potong 1 cm

- 2 sendok makan taoco asin

- 10 buah cabai rawit merah utuh

- 4 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

- 1.800 ml air

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 15 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar

- 2 cm jahe

- 3 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

- 2 buah jeruk nipis, potong 8 bagian

- 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Babat Kikil Taoco:

1. Presto babat dan kikil 15 menit dengan daun salam dan jahe. Angkat. Potong-potong agak besar (3x3 untuk kikil / 4x4 untuk babat) dan buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum. Masukkan taoco asin. Tumis sampai harum.

3. Tambahkan babat, kikil, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.

Catatan:

Resep ini bisa disajikan menjadi 8 porsi dengan waktu masak 45 menit.

Jika Anda ingin menambahkan porsinya, maka Anda bisa menambah pula item bahan dalam resep tersebut.

Baca juga: Masih Punya Kikil Sapi atau Kambing Kurban 2021? Coba Resep Mudah Lontong Kikil Khas Surabaya Ini

Tumis Babat Sapi

Bahan:

- 300 gram babat

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 2 cm lengkuas, di emarkan

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 500 ml air

- 50 gram daun kemangi

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 cm kunyit

- 1 sendok teh terasi, dibakar

- 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Tumis Babat Sapi:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan kemangi. Aduk rata.

Catatan:

Resep di atas bisa disajikan untuk 6 porsi saja.

Waktu yang digunakan selama kurang lebih 60 menit.

Jika Anda ingin menambah porsinya, maka Anda dapat menambahkan item-item bahan dalam resep tersebut

Baca juga: Kreasi Resep Membuat Menu Makan Malam: Ada Udang Merica Hitam hingga Tofu Bombay pedas

Sate Babat Manis Gurih

Bahan:

- 300 gram babat, bersihkan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap manis

- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 butir kemiri, disangrai

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Babat Manis Gurih:

1. Rebus babat dengan 1 cm jahe yang dimemarkan dan 2 lembar salam hingga empuk. Potong-potong.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap manis dan babat. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

4. Tusuk-tusuk di tusukkan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

(TribunPalu.com/Hakim)