Aneka Resep Menu Makan Siang Bikin Nagih: Ada Daging Penyet Kemangi hingga Babat Goreng

TRIBUNPALU.COM – Jika Anda bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja, Tribunpalu akan membagikan aneka resep menu yang cocok untuk makan siang.

Aneka menu tersebut yakni mulai dari kari tahu goreng, sayur asem Jakarta, babat goreng masak air kelapa,hingga daging  penyet kemangi.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu di atas yakni berkisar 30 hingga 45 menit saja.

Aneka hidangan tersebut juga dapat membuat napsu makan anggota keluarga Anda jadi bertambah.

Berikut resep lengkapnya membuat aneka menu makan siang yang dilansir dari laman SajianSedap:

Baca juga: Aneka Resep Camilan untuk Si Kecil, Cocok Juga untuk Dijadikan Bekal ke Sekolah

Baca juga: Aneka Resep Menu Makan Malam yang Menghangatkan: Bola Daging Kembang Tahu hingga Soto Bandung

Kari Tahu Goreng

Bahan:
300 gram tahu kuning, dihaluskan
2 buah wortel, dipotong kotak kecil
100 gram ayam giling
2 tangkai daun seledri, diiris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kari bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1 butir telur
150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur, dikocok lepas untuk pelapis
500 minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kari Tahu Goreng:

1. Campur tahu, wortel, ayam giling, daun seledri, garam, merica bubuk, gula pasir, kari bubuk, kunyit bubuk, dan telur. aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin lalu kukus di atas api sedang sampai matang krmudian dinginkan.
4. Potong-potong segi empat lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sayur Asem Jakarta

Bahan:
150 gram nangka, potong-potong
100 gram melinjo
2 buah jagung, potong-potong
100 gram kacang tanah tanpa kulit
100 gram papaya muda, potong kotak
100 gram labu siam, potong kotak
50 gram daun melinjo, siangi
10 lembar kacang panjang, potong 3 cm
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3.500 ml air
3 sendok makan garam
3 sendok makan gula pasir
30 gram asam jawa

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 butir kemiri, memarkan lalu sangrai
8 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta :

1. Rebus air, melinjo, kacang tanah, dan nangka sampai empuk lalu tambahkan bumbu halus, aduk rata
2. Masukkan jagung, papaya muda dan labu siam, daun salam, lengkuas, garam, gula, dan asam jawa lalu masak sampai semua bahan matang.
3. Tambahkan daun melinjo lalu masak sampai matang.

Babat Goreng Masak Air Kelapa

Bahan:
500 gram babat buku, potong 4x6 cm
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1.000 ml air kelapa muda
500 ml minyak goreng, untuk mengoreng

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Babat Goreng Masak Air Kelapa:

1. Rebus air kelapa bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan babat lalu ubuhi garam, dan gula merah.
3. Masak di atas api kecil hingga matang dan bumbu meresap lalu angkat.
4. Goreng babat di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan lalu triskan.

Daging Penyet Kemangi

Bahan:
500 gram daging gandik, potong melebar
750 ml air
2 cm jahe, memarkan
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah, sisir
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Sambal:
6 butir bawang merah utuh, goreng
10 bh cabai merah keriting, goreng
10 bh cabai rawit merah, goreng
1/2 sendok makan terasi, goreng
1 buah tomat, potong dua, goreng
1 ikat daun kemangi, petiki
1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Daging Penyet Kemangi:

1. Rebus daging, air, jahe, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah lalu aduk rata dan masak sampai setengah matang.
2. Masukkan santan lalu aduk rata dan masak sampai matang dan meresap.
3. Tambahkan air asam jawa lalu aduk rata dan angkat.
4. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan lalu sisihkan.
5. Untuk membuat sambal, uleg bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, tomat, dan garam sampai halus.
6. Tambahkan kemangi dan daging lalu penyet di atas cobek.

(Tribunpalu.com/Linda)