Aneka Resep Menu Makan Siang: Ikan Bakar, Cumi Masak Tinta, Nasi Bakar hingga Urap

TRIBUNPALU.COM – Menjelang waktu makan siang, TribunPalu akan membagikan aneka resep hidangan spesial yang mudah dibuat dan enak.

Anda dapat mengolah aneka hidangan mulai dari urap sayuran, pare teri jengki, nasi bakar tumis jamur, cumi masak tinta hingga ikan bakar saus dabu-dabu.

Waktu yang dibutuhkan untuk mebuatnya hanya berkisar 35 hingga 45 menit saja.

Tidah hanya untuk makan siang saja, namun hidangan tersebut juga cocok disajikan saat makan malam bermasa keluarga di rumah.

Jika penasaran, berikut resep lengkapnya yang dilansir dari laman SajianSedap:

Baca juga: Manfaatkan Jahe dan Kunyit untuk Atasi Gangguan Kesehatan Berikut, Simak Juga Resep Membuatnya

Baca juga: Aneka Resep Membuat Katsu untuk Ide Bekal: Ayam Katsu Keju hingga Ayam Katsu Cornflake

Urap Sayuran Bumbu Terasi

Bahan:
7 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm, rebus
3 lembar kol, diiris halus, direbus
50 gram taoge, diseduh
1 ikat bayam, disiangi, direbus
10 tangkai daun kemangi, petiki
100 gram kelapa parut kasar

Bahan Bumbu:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Urap Sayuran Bumbu Terasi:

1. Aduk rata kelapa dan bumbu halus lalu letakkan di pinggan tahan panas.
2. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang lalu angkat.
3. Aduk rata sayuran dengan kelapa.

Resep Teri Pare Jengki

Bahan:
2 buah pare, belah 2 bagian,buang biji, iris tipis
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
50 gram teri jengki, seduh
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Iris:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah

Cara Membuat Pare Teri Jengki:

1. Remas-remas pare dengan garam hingga layu lalu bilas hingga bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
3. Masukkan pare lalu aduk hingga layu.
4. Tambahkan teri, aduk rata.
5. Tuang air lalu masak sampai matang.

Nasi Bakar Tumis Jamur

Bahan Nasi:
500 gram beras
1 1/2 sendok teh garam
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
4 butir cengkih
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
800 ml air
10 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai rawit merah, iris tipis
200 gram jamur merang, iris
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
10 batang daun kemangi
50 gram teri nasi, goreng
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Kuah Areh:
300 ml santan, dari 1 btr kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Bakar Tumis Jamur:

1. Rebus air, kaldu ayam, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan beras lalu masak sampai meresap kemudian kukus 30 menit sampai matang.
3. Untuk membuat tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum.
4. Tambahkan jamur merang lalu tumis sampai layu.
5. Masukkan garam dan merica bubuk lalu aduk rata.
6. Tuang air, masak sampai meresap, tambahkan daun kemangi lalu aduk rata.
7. Untuk membuat kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
8. Ambil nasi gurih lalu tuang atasnya dengan kuah areh.
9. Beri tumisan dan taburan teri nasi lalu bungkus daun pisang bentuk kotak lalu bakar sampai matang.

Cumi Masak Tinta dan Daun Mlinjo

Bahan:
500 gram cumi ukuran kecil
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 siung bawang putih, iris
6 butir bawang merah, iris
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau, potong bulat
50 gram daun melinjo, petiki
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Cumi Masak Tinta Dan Daun Melinjo:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan cabai hijau lalu aduk sampai setengah layu kemudian tambahkan cumi dan daun melinjo lalu aduk rata.
4. Tuang air lalu bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masak sampai kuah kental lalu angkat.

Ikan Bakar Saus Dabu-dabu

Bahan:
6 ekor ikan ekor kuning ukran kecil, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Olesan:
3 sendok makan margarin, lelehkan
100 ml kecap manis
2 sendok teh kecap asin
2 sendok makan madu

Bahan Pelengkap (Aduk rata):
2 buah tomat, buang bijinya
5 siung bawang merah, potong-potong
10 buah cabai rawit hijau, potong miring
1 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam

Cara membuat Ikan Bakar Saus Dabu-Dabu:

1. Rendam ikan di dalam campuran bumbu halus dan air jeruk lalu damkan 1 jam dalam lemari es.
2. Untuk membuat bumbu olesan, campur kecap manis, kecap asin, madu, dan margarin lalu aduk rata.
3. Panaskan pan yang dioles tipis minyak.
4. Panggang ikan sambil dioles bahan olesan sambil dibolak balik sampai matang.
5. Sajikan ikan dengan pelengkapnya.

(TribunPalu.com/Linda)