4 Resep Sop Daging Sapi, Lezat, Bergizi dan Mudah Dibuat: Sop Daging Goreng hingga Sop Daging Sayur

TRIBUNPALU.COM - Di Hari Raya Idul Adha seperti saat ini stok daging di rumah menjadi berlimpah.

Terkadang ibu-ibu kerap bingung akan memasak daging menjadi olahan apa.

Selain soto, kamu dapat mengolah daging menjadi makanan berkuah lain yaitu sup.

Sebelum mengolah sop pastikan Kamu sudah memilih daging sapi yang segar.

Cara memilih daging sapi yang segar salah satunya dengan melihat warnanya harus merah segar.

Baca juga: Resep Bumbu Sate sebelum dan Sesudah Dagingnya Dibakar, Mudah dan Anti Ribet!

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang, Dijamin Sedap dan Lezat!

Berikut resep sop daging sapi dengan berbagai olahan dirangkum TribunPalu.com dari SajianSedap:

1. Sop Daging Lobak Bakso Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
250 gram daging sengkel, direbus hingga empuk, potong-potong
5 buah bakso, dipotong 2 bagian
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2 tangkai seledri, diikat
200 gram lobak, dipotong- potong kotak
3 siung bawang putih goreng, digeprek
1 cm jahe, digeprek
1.500 ml air
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat Sup Daging Lobak Bakso Sapi:

1. Rebus daging hingga empuk. Potong-potong.

2. Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam rebusan daging. Masukkan lobak. Masak hingga lobak empuk.

3. Tambahkan seledri. Masukkan bakso. Aduk rata.

4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan daun bawang

5. Sajikan bersama pelengkap.

2. Sop Daging Goreng

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
400 gram daging sengkel, dipotong-potong
2500 ml air
3 buah kentang, dipotong kotak 2x2 cm
2 buah wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong-potong
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
2 buah kapulaga
1 1/8 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 tangkai seledri, diikat
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Sop Daging Goreng Berempah:

1. Rebus daging sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh dan kapulaga sampai harum.

3. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan kentang, wortel dan tomat. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

5. Angkat daging. Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan daging bersama kuah.

3. Sop Daging Kacang Merah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram daging tetelan
2.000 ml air
100 gram kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan
150 gram wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 batang seledri, diikat simpul
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Sop Daging Kacang Merah:

1. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali.

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging.

3. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

4. Masukkan wortel. Biarkan sampai wortel lunak.

5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

4. Sop Daging Sayuran

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
400 gram daging sandung lamur
1.500 ml air
150 gram kacang merah segar
1 buah tomat, potong 4 bagian
200 gram wortel, potong bulat
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bubuk pala
2 batang seledri, ikat
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, tumis utuh

Cara membuat Sop Daging Sayuran:

1. Rebus daging di dalam panci presto atau panci biasa sampai setengah empuk.

2. Potong-potong daging. Masukkan dalam kaldu yang sudah ditambahkan air hingga 1.500 ml. Tambahkan kacang merah. Rebus sampai empuk.

3. Masukkan tomat, wortel, garam, gula pasir, dan bubuk pala. Biarkan matang.

4. Tambahkan seledri dan daun bawang. Biarkan sebentar. Angkat. (*)