Menu Sahur Ramadhan 2023! Ini 5 Resep Olahan Sayur: Sup Udang hingga Pokcoy Kembang Tahu

Cara Membuat Tumis Buncis Daging Giling:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan buncis, jamur, dan cabai kering kemudian aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan merica lalu aduk rata.
5. Tuangkan air kemudian masak sampai matang.

3. Sayur Godog Bumbu Kecombrang

Bahan:
200 gram daging sandung lamur
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
200 gram labu siam, potong kotak
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
25 gram bunga kecombrang, belah dua
15 buah petai, belah dua
7 1/2 sendok teh garam
20 gram gula merah, disisir halus
1.000 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Cara Membuat Sayur Godog Bumbu Kecombrang:

1. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, bunga kecombrang, dan petai sampai harum.
2. Tambahkan daging lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam, dan gula merah lalu masak sampai daging matang.
4. Tambahkan kacang panjang dan labu siam kemudian masak sampai matang.
5. Tuang santan lalu masak sampai mendidih.

4. Bening Bayam Jamur

Bahan:
2 ikat bayam, potong-potong
50 gram jamur tiram, potong-potong
1 buah jagung manis, rebus, pipil
5 cm temukunci
1 lembar daun salam
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.800 ml air

Bumbu Iris:
7 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, iris miring
1 buah tomat, potong-potong

Cara Membuat Bening Bayam Jamur:

1. Rebus air, bumbu iris, temu kunci, dan daun salam sampai mendidih.
2. Tambahkan jagung manis, garam, dan gula. Masak sampai jagung matang.
3. Menjelang diangkat, masukkan jamur dan daun bayam.
4. Rebus di atas api sedang sampai matang.

5. Pokcoy Kembang Tahu

Bahan:
250 gram pokcoy, potong-potong
1 lembar kembang tahu, rendam, potong panjang
50 gram taoge
2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica

Cara membuat Pokcoy Kembang Tahu:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan pokcoy, taoge, dan kembang tahu lalu aduk sampai Sayuran layu.
3. Tambahkan kecap ikan dan gula pasir kemudian aduk sampai matang.

(*/ TribunPalu.com )