Menu Buka Puasa Ramadhan 2023! 5 Resep Olahan Cumi: Ditumis Sambal Terasi hingga Goreng Mentega

1 sendok teh gula pasir

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

6 buah cabai hijau besar

3 buah cabai hijau keriting

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Cara Membuat Cumi Asin Tomat Hijau:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan Cumi asin dan tomat hijau lalu aduk rata.

3. Tambahkan garam dan gula lalu aduk rata.

4. Tuang santan lalu masak sampai matang dan meresap.

3. Tumis Cumi Sambal Terasi

Bahan:

500 gram Cumi, dipotong ring

1 sdt air jeruk nipis

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya, iris-iris

1 buah cabai hijau besar, iris serong

1 buah tomat merah, potong-potong

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt air jeruk limau

100 ml air

2 sdm untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

6 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

1 1/2 sdt terasi, dibakar

Cara Membuat Tumis Cumi Sambal Terasi:

1. Lumuri Cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan Cumi, aduk sampai berubah warna, tambahkan cabai hijau dan tomat. Aduk rata.

4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air, masak sampai matang dan meresap lalu tambahkan air jeruk limau. Aduk rata lalu angkat dan sajikan.

4. Cumi Masak Leunca

Bahan:

500 gram Cumi, bersihkan, potong 1 cm

2 buah tomat hijau, potong-potong

4 tangkai kucai, dipotong-potong

2 cm lengkuas, memarkan

100 gram leunca

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabai merah, iris halus

3 buah cabai rawit, diiris halus

Cara Membuat Cumi Masak Leunca:

1. Tumis bumbu, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan Cumi lalu aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan tomat, leunca, kucai, dan belimbing, lalu aduk sampai setengah layu.

4. Bumbui garam, merica, dan gula lalu aduk rata.

5. Tuang air kemudian masak sampai matang.

5. Tumis Pare Cumi Asin

Bahan:

2 buah (300 gram) pare, dibelah 2 bagian, dibuang biji, diiris tipis

5 buah Cumi asin, diseduh, diiris

3 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 buah tomat, dipotong-potong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Tumis Pare Cumi Asin: 

1. Remas-remas pare dengan 1 sendok makan garam sampai setengah layu. Cuci bersih.

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu cincang, lengkuas dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan Cumi asin dan tomat. Aduk layu.

4. Masukkan pare. Aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air. Aduk sampai matang dan meresap.

(TribunPalu.com)