Menu Sahur dan Buka Puasa! Ini 3 Resep Olahan Daging Ayam: Goreng Lengkuas hingga Pedas Manis

TRIBUNPALU.COM - Berikut rekomendasi Menu Sahur dan Berbuka Puasa Ramadhan 2023.

Diketahui tak lama lagi Puasa Ramadhan 2023 akan kembali menyapa umat muslim.

Puasa Ramadan 2023 menurut Muhammadiyah, ditetapkan pada Kamis, 23 Maret 2023.

Berikut kumpulan resep dan cara olahan daging ayam yang cocok jadi menu buka puasa dan Menu Sahur, dikutip dari berbagai sumber.

Resep menu buka puasa dan sahur olahan daging ayam:

1. Ayam Goreng Lengkuas

Daging ayam memang termasuk bahan yang mudah untuk dikreasikaan.

Menu pertama ini bukan ayam goreng biasa, tapi juga memiliki rasa dan aroma rempah dari lengkuas.

Bahan:

1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
150 gram lengkuas parut
300 ml santan kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
1 batang serai (memarkan)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

1 sdt garam
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
3 cm jahe
3 cm kunyit
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu. Kemudian. masaklah potongan daging ayam beserta bumbu halus;

2. Masukkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut;

3. Tunggu hingga santan menyusut dan bumbu meresap;

4. Setelah itu, tiriskan ayam dan panaskan minyak goreng;

5. Goreng ayam hingga matang kecoklatan;

6. Goreng juga sisa bumbu hingga kecoklatan, lalu taburkan di atas ayam goreng;

7. Sajikan selagi hangat.

2. Ayam Saus Mentega

Menu ayam saus mentega ini sering dihidangkan di restoran dan rumah makan khas masakan oriental.

Tak perlu jauh-jauh beli, anda bisa menyajikannya sendiri di rumah.

Bahan:

1/2 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
1 buah jeruk nipis (peras airnya)
1 siung bawang putih (cincang halus)
minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
1/2 siung bawang bombay (iris tipis)
1 sendok makan mentega
2 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok teh gula pasir
1 sachet saus tiram 
50ml air

Cara memasak:

1. Cuci daging ayam hingga bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan bawang putih;

2. Kemudian, panaskan minyak, goreng ayam sampai matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan;

3. Tumis bawang bombay dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum dan sedikit layu;

4. Tambahkan mentega, kecap inggris, gula pasir dan saus tiram;

5. Masukkan daging ayam goreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

6. Tuangkan sedikit air, dan masak hingga air menyusut;

7. Jika sudah masak, ayam saus mentega siap dihidangkan.

3. Ayam Pedas Manis

Rindu makanan pedas? Yup, dua resep di atas memang cenderung gurih.

Maka, resep ketiga pilihan kami ini memiliki perpaduan rasa pedas dan manis, khusus untuk pecinta makanan pedas.

Bahan:

2 sdm minyak goreng
10 siung bawang merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
5 buah cabai rawit merah
50 g gula merah
8 sdm air asam jawa
1 ekor ayam (8 potong)
800 ml air
1 batang daun bawang
bumbu halus:
7 buah cabai merah besar
5 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
1 cm kunyit bakar
½ sdt garam
minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu-bumbu;
2. Tumis bumbu halus;
3. Masukkan bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai rawit merah, gula merah, air asam jawa, lalu aduk rata;
4. Masukkan ayam, lalu tuangkan air, masak hingga air menyusut;
5. Tambahkan daun bawang, sajikan.

(*)