Resep Lontong Sayur Lezat, Sajian Sehat Cocok untuk Sahur

TRIBUNPALU.COM - Lontong Sayur adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sering dihidangkan sebagai menu sarapan atau sahur saat bulan puasa.

Lontong sendiri terbuat dari beras yang dikukus dalam daun pisang dan kemudian dipotong-potong.

Sedangkan sayurnya bisa berupa sayur lodeh, sayur asem, atau sayur bening. Berikut adalah resep cara membuat lontong sayur untuk sahur yang mudah dan enak:

Bahan-bahan:

• 2 liter air
• 4 lembar daun pandan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 kg nasi ketan
• 2 sendok teh garam
• 1 kaleng santan kental
• 1/2 kg tahu, potong kotak
• 1/2 kg tempe, potong kotak
• 1/2 kg labu siam, potong dadu
• 1/2 kg taoge, bersihkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci besar bersama daun pandan, serai, dan daun salam. Masukkan garam dan aduk rata.
2. Cuci bersih beras ketan, lalu masukkan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
3. Setelah nasi ketan matang, angkat dan dinginkan sejenak.
4. Potong-potong lontong dengan ketebalan sekitar 2-3 cm.
5. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan tahu dan tempe, tumis hingga berubah warna.
7. Masukkan labu siam, taoge, dan cabai, aduk rata.
8. Tuang santan kental ke dalam wajan, masak hingga mendidih.
9. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
10. Masukkan potongan lontong ke dalam kuah sayur, aduk rata dan biarkan sebentar hingga lontong terendam dalam kuah.
11. Sajikan lontong sayur dalam mangkuk, beri potongan daun seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Lontong sayur siap disajikan sebagai menu sahur yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba.(*)