Resep Membuat Ketupat Lebaran Idulfitri 1444H Agar Lembut dan Tidak Cepat Basi, Berikut Rahasianya

3. Jangan terlalu banyak atau sedikit isian beras

Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat pada Sabtu (08/05/2021).

Salah satu caranya adalah dengan memerhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam ketupat.

Menurut Chef Suwanta, pastikan komposisi dari dimensi atau luasan ketupat itu sebanyak tiga per empat.

Anda juga perlu memerhatikan air rebusan dari beras tersebut.

Saat Anda sedang merebus ketupat, pastikan airnya tidak menguap hingga habis.

Jika air rebusan ketupat mulai berkurang, Anda dapat menambahkannya dengan air panas.

Air panas ini berguna agar air rebusan ketupat menjadi lebih bersih.

4. Jangan memasak dengan panci presto

Memasak tanpa menggunakan panci presto dapat menbuat tekstur ketupat jadi lebih padat.

Caranya Anda dapat merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang.

Lalu masukkan ke dalam sarung ketupat hingga dua per tiga bagian.

Langkah terakhirnya ialah dengan merebusnya ulang selama kurang lebih dua jam.

Jika sudah matang, Anda dapat menyiram ketupat dengan air es.

Hal ini bertujuan untuk mendapatkan warna kuning yang cantik dari air es tersebut.