3 Resep Masakan Bahan Dasar Daging Sapi, Alternatif Menu Hari Raya Idul Adha

TRIBUNPALU.COM - Hari Raya Idul Adha akan segera tiba.

Hari Raya Idul Adha jatuh pada 10 Dzulhijjah.

Hari Raya Idul Adha jatuh pada tanggal 11 Agustus 2019.

Saat Hari Raya Idul Adha, umat muslim juga akan melaksanakan pemotongan hewan kurban, di antaranya sapi.

Berikut TribunPalu.com merangkum dari Sajian Sedap, 3 resep menu masakan berbahan dasar daging sapi yang bisa dijakan pilihan alternatif saat Hari Raya Idul Adha.

• Deretan Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2019, Cocok Dikirimkan ke Kerabat Lewat WhatsApp

• 5 Keutamaan Berkurban pada Hari Raya Idul Adha, Belajar Ikhlas hingga Menyebarkan Kebaikan

• Jelang Idul Adha 2019, Ini 4 Hal yang Harus Diperhatikan dalam Memilih Hewan Kurban

1. Gulai Sapi

Durasi: 50 Menit

Bahan:

1. 400 gram daging sengkel, dipotong-potong
2. 3 batang serai, dimemarkan
3. 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
4. 2 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, dimemarkan
6. 1 sendok makan garam
7. 2 sendok teh gula pasir
8. 1/4 sendok teh merica halus
9. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
10. 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
11. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 3 butir kemiri, disangrai
2. 4 cm kunyit, dibakar
3. 8 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 buah cabai rawit
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 1/2 sendok teh ketumbar
8. 1/2 sendok teh jintan
9. 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukan daging lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukan garam, gula dan merica bubuk.
4. Tuang santan encer.
5. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.
6. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
7. Masak sampai matang, sajikan selagi hangat.

• Jelang Idul Adha, Jokowi Beli Sapi Simental Milik Petani di Wonomulyo, Sulbar, Segini Harganya

2. Sate Lilit Sapi Bumbu Taoco 

Durasi: 45 Menit

Sajian: 14 Tusuk

Bahan:

1. 350 gram daging sapi giling
2. 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3. 1 batang daun bawang, diiris halus
4. 1/2 sendok teh kecap asin
5. 1 sendok teh kecap manis
6. 1 sendok makan taoco
7. 1/4 sendok teh pala bubuk
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1/4 sendok teh merica bubuk
10. 1/2 sendok teh gula merah, disisir halus
11. 15 batang tusuk sate

Bumbu Halus:

1. 2 buah cabai merah keriting
2. 5 butir bawang merah, disisir halus
3. 2 siung bawang putih

Bahan Olesan:

1. 1 sendok makan taoco
2. 1 sendok makan kecap manis
3. 1/2 sendok makan margarin leleh

Cara Membuat:

1. Campur daging giling, bawang bombay, dan daun bawang sampai rata.
2. Masukkan bumbu halus, kecap asin, kecap manis, taoco, pala bubuk, garam, merica bubuk dan gula merah lalu aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Kepalkan bentuk pentul ditusuk sate.
4. Bakar sambil diolesi bahan olesan dan dibolak-balik sampai harum dan matang.

• Cerita Penjual Pakan Ternak di Palu Barat, Raup Untung Besar Jelang Hari Raya Idul Adha

3. Sate Danging Sapi

Bahan:

1. 500 gram daging sapi has dalam
2. 200 ml kecap manis
3. 2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bumbu:

1. 5 gram asam jawa
2. 1/2 sendok teh lada
3. 3 siung bawang putih
4. 4 butir bawang merah
5. 3 cm lengkuas
6. 1 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh jintan
8. 50 gram gula merah, disisir halus
9. 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Bumbu:

1. Siapkan ulekan dan cobek kemudian masukan semua bahan yang dihaluskan ke dalam cobek, tumbuk hingga halus semua bahan.
2. Setelah diaduk ambil daging yang sudah dipotong-potong dan lumuri semua bagian daging dengan menggunakan bumbu halus bersama dengan kecap manis dan kucuri dengan sedikit miyak goreng.
3. Bungkus menggunakan daun pepaya daging yang sudah dilumuri dengan bumbu halus kemudian diamkan selama kurang lebih 2 jam. Menggunakan daun pepaya untuk membungkus daging adalah salah satu rahasia membuat daging menjadi lebih empuk saat dibakar.
4. Tusuk daging dengan menggunakan tusukan sate dan bakar diatas bara api hingga matang. Sambil sesekali berikan olesan kecap manis dan mentega agar rasanya lebih nikmat.

(TribunPalu.com)