5 Resep Mudah Menu Imlek 2020, dari Mie Panjang Umur, Siomay hingga Bebek Panggang Madu

TRIBUNPALU.COM - Tak terasa, Tahun Baru China 2020 atau Imlek tinggal menghitung hari.

Momen Imlek ini biasanya digunakan untuk berkumpul bersama keluarga dengan menyantab hidangan istimewa.

Hidangan yang disajikan pun beragam, salah satu yang tak ketinggalan adalah menu mie panjang umur.

Dikutip dari laman China Highlights, sesuai dengan namanya, mie ini dipercaya bisa memberikan panjang umur pada orang yang mengonsumsinya.

Penyajian mie panjang umur mirip dengan mie ayam atau mie yamin yang dilengkapi dengan irisan daging dan sayuran rebus.

Bedanya, mie panjang umur memiliki ukuran mie yang lebih panjang dari mie pada umumnya.

Menurut kepercayaan orang Tionghoa, saat menyantap mie ini kita tidak boleh memotong mie dalam keadaan setengah.

Masyarakat Tionghoa percaya, memotong mie saat sedang dikonsumsi dapat memperpendek umur.

Lalu bagaimana cara membuat mie panjang umur ini?

Dikutip Tribunnews.com dari laman Sajian Sedap, berikut resep mie panjang umur yang bisa kamu ikuti untuk menyajikan hidangan enak di hari Imlek yang jatuh pada Sabtu (25/1/2020) mendatang.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 250 gram mi telur keriting, diseduh
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 2 buah cabai merah keriting, diiris miring
• 1 buah paha ayam fillet, dipotong-potong
• 5 buah bakso sapi,
• 100 gram caisim, dipotong-potong
• 150 gram taoge
• 15 butir telur puyuh, direbus matang, dikupas
• 100 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih, digoreng

Cara Membuat Mi Panjang Umur:

1. Aduk mi dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah keriting sampai harum.

Masukkan ayam, bakso, telur puyuh sambil diaduk hingga berubah warna.

Tambahkan caisim dan taoge Aduk hingga setengah layu.

3. Tuang mi ke dalam tumisan bakso.

4. Tambahkan kaldu dan daun bawang sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Selain mie panjang umur, ada menu-menu lain yang tak boleh ketinggalan untuk merayakan momen Imlek ini.

Beberapa diantaranya seperti olahan seafood, bebek, siomay dan lain sebagainya.

Berikut ini kumpulan resep menu imlek yang bisa dicoba.

Mie Goreng Seafood

Waktu: 30 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

• 200 gram mie menjangan, direbus
• 1 sendok makan kecap manis
• 150 gram udang kupas kecil
• 100 gram cumi, dipotong bulat
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram wortel, dipotong tipis miring
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 50 gram ebi, diseduh, disangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Mie Goreng Seafood:

1. Lumuri mi dengan kecap manis. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan cumi. Tumis sampai berubah warna. Sisihkan dipinggir wajan.

3. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Masukkan wortel, tomat, dan caisim. Tumis sampai layu.

4. Tambahkan air. Masak sampai meresap. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.

5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1 ekor gurame, dipotong-potong
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 100 gram margarin
• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 2 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris miring
• 2 buah jeruk limau, diambil airnya
• 100 ml air

Cara Membuat Gurame Goreng Saus Mentega:

1. Lumuri ikan dengan kecap asin, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

2. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.

3. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan air jeruk limau. Aduk rata.

Siomay Ikan Brokoli

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 Buah

Bahan:

• 16 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan Isi:

• 150 gram ikan tenggiri, dicincang halus
• 50 gram kulit ayam, dicincang halus
• 100 gram udang kupas, dicincang agak kasar
• 50 gram batang brokoli, dipotong kubus kecil sekali 0.2 cm
• 3 tangkai kucai, diiris halus
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 gram tepung sagu tani
• 100 ml air es

Cara Membuat Siomay Ikan Brokoli:

1. Isi, campur ikan tenggiri, kulit ayam, udang kupas, batang brokoli, kucai, bawang putih, kecap ikan, minyak wijen, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu tani. Aduk rata.

2. Ambil selembar kulit siomay. Isi dan lipat sisinya. Semprot sisinya dengan air.

3. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak dengan api sedang sampai matang.

Bebek Panggang Madu

Waktu: 60 menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1 ekor bebek
• 700 ml air
• 50 gram margarin lelehkan
• Bumbu perendam (aduk rata):
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah bawang bombay cincang halus
• 2 cm jahe parut
• 3 sendok makan madu
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
• 1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

Cara Membuat Bebek Panggang Madu:

1. Rendam bebek dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk dengan garpu.

2. Tuang di wajan. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan empuk. Angkat. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.

3. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

(Tribunnews.com/Bunga)(Sajian Sedap/ Amanda Fanny/Dwi)